Esta es la forma de que mis hijas coman pescado sin protestar, con fideos huecos (los compro en Hipercor son de su marca propia) aparte de que esta de muerte. Ademas el precio de la Merluza no es muy desorbitado.



Ingredientes:


1 Merluza como de 1´5 kg a 2 kg.
300 gr. de Fideos huecos.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 L. de caldo de pescado.
Aceite y Perejil.


Elaboración:

Pedimos al pescadero que nos quite la cabeza y las espinas, nos quedaran dos filetes, los cuales partiremos varios pedazos. La cabeza y la espina la utilizaremos para hacer el caldo, con una hoja de laurel, lo coceremos a fuego medio durante 20 ó 30 minutos (otra solución cuando hay prisa es utilizar un brik de caldo de pescado, los que hay dan bastante buen sabor por ej: Mercadona).

Salpimentamos la merluza, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite. Vamos depositándolas en una fuente con papel absorbente para que quitarle el aceite sobrante.

En una sartén, echamos como medio vaso de aceite (del que utilizamos para dorar, colado), he iremos dorando la cebolla y los ajos cortados muy menudos. Cuando estén dorados echamos los fideos y los doramos.

Mientras los vamos dorando, en una fuente de barro colocaremos los trozos de merluza, cuando esté dorado el contenido de la sartén lo echaremos encima de la merluza.

Añadimos el caldo hasta cubrir todo, lo salamos y metemos en el horno que tendremos precalentado, lo mantendremos durante 20 minutos a 200º, iremos controlando para que no quede seco.

Probáremos un fideo, sino esta duro, ya estará listo.






Variantes, podemos aprovechar unas cabezas de langostinos cuando doremos la cebolla y el ajo, las vamos aplastando para que dejen la esencia de sabor. Añadir un vaso de vino blanco tipo Tío Pepe. Sustituir el caldo por Sidra, Champan ó una Cerveza Fuerte de sabor.

Hace como un mes me regalarón la maquina para hacer Groffes (que en me casa no gustan naaada), fui haciendo varias mezclas, al final esta es la que mas gusta. Desde aqui animo a quien tenga una masa diferente la comparta con nosotros.

Ingredientes:

125 gr. de Mantequilla.
350 gr. Azucar.
300 gr. de Harina.
350 ml. de Leche.
3 Huevos.
1 Sobre de Levadura.

Elaboración:

En una fuente derretimos la mantequilla, vamos añadiendo y mezclando bien, el azúcar, los huevos, la leche, la levadura y la harina. Dejaremos reposar durante un par de horas en la nevera.

Aqui tenemos en cuestión la maquinita.

Prenderemos la maquina, dejando que caliente bien. Derretiremos como una cucharada de mantequilla para ir untando la máquina para que no nos peguen.
Una vez caliente la maquina untamos un poco de mantequilla y cubrimos con una capa de masa, cerramos la maquina y dejaremos como unos 3 minutos, comprobamos como van, controlamos que no se quemen.

Hay que Hechar un pelin menos pues aqui se me fue la mano (pero no paso nada, salieron sin ningun problema), no tienen mas complicación , ni trabajo que ir repitiendo lo mismo hasta acabar la masa.

Se les puede hechar por encima chocolate, nata, mermelada................Espero que os gusten.

Este cocteliyo esta bien para cuando vas tener una cena con amigos, mientras se prepara la manduca y se hace un poco de tertulia ó comedia. Se puede preparar con antelación.

Ingredientes:

3 Limones.

Azucar moreno.

Ron tostado (Negrita, Brugal ó el que se tenga).

Hielo picado.

Elaboración:

Lavamos bien los limones, los picamos en dados y destribuimos en vasos ó copas.

Añadimos una cucharrada de azucar moreno (de las de cafe) a cada vaso y con el mazo del mortero machacaremos con cuidado los limones y el azucar.

Añadimos un chorrin de ron (en este caso fue de Brugal) corto y seguimos machacando. Lo dejaremos en la nevera macerando como minimo un par de horas.

Cuando la vayamos a servir picaremos hielo, lo echamos en el vaso y a continuación le ponemos el equivalente de una copa de ron. Una pagita, una rodaja de limón en el borde y listo para consumir.

OJO¡¡ no pasarse con el 1 ó 2, la cosa ya va bien. Espero que os guste.

Despues de tener una pequeña desabenencia con una de mis muelas, la cual gano ella. Pues me tuvo a pure durante casi 5 dias. Ahora que vamos teniendo buen tiempo, no apetece mucho, pero seguro que cuando llegue el invierno lo agradeceremos.

Ingredientes:

1 Puero.

1 Calabacin.

2 Zenahorias.

1 Cebolla.

2 Patatas.

Opcional 1 Pechuga de pollo ó 1 Filete de Merluza (congelada).

Elaboración:

Lavamos bien la verdura, pelamos, troceamos y la vamos echando en la olla rapida. Añadimos el pollo ó el pescado.

Cubrimos con agua (abundante, pues con el caldo haremos un poco de sopa), salamos, cerramos la olla y dejaremos cuando empieze a pitar como unos 20 ó 25 minutos.

Una vez pasado ese tiempo retiraremos el caldo (pa la sopa), no dejarlo muy seco y meteremos la batidora con ganas.

Procurar dejarlo como una crema, no muy espeso. Retificamos de sal si es necesario.

Ya estar listo para servir, acompañarlo con unos dados de pan frito (bien pasados). Espero que guste, aunque no es el tiempo de ello.

Hay muchas formas de prepararlo, esta no es complicada, facil y rapida de hacer.

Ingredientes:

1 Pollo.

2 Cebollas.

2 Zenahorias.

1 Puero.

2 Latas de Cerveza.

3 ó 4 Dientes de Ajo.

Perejil.

Elaboración:

Pediremos al carnicero que nos trozee el pollo para guisarlo. Yo normalmente le retiro la piel. Acontinuación lo salo y dejo adovado, como un par de horas con ajo y perejil.

En una sarten con aceite, vamos dorando los trozos (lo justo para que la carne selle y tome color) y retirando para un fuente.

Mientras voy lavando, pelando y troceando la verdura. Para una vez terminado de dorar la carne, colaremos del aceite de dorar la cantidad justa para tapar la base de una pota, en la cual acontinuación echaremos las verduras he iremos dorando un poco (añadir un poco de sal, para que suelte mejor el jugo).

Cuando veamos que ablando un poco la verdura añadiremos la carne y revolvemos.

Acontinuación añadiremos la cerveza.

Echaremos la suficiente para cubrirlo todo, dejaremos hasta que de el primer hervor, bajaremos el fuego casi hasta el minimo, dejaremos entre 1 y 2 horas. Hasta que este la carne este tierna ó separe bien del hueso.

Llegado a ese punto ya estara listo para comer. Se puede acompañar con Cus-Cus (la primera foto) aprovechando el caldo para regar el cus-cus, patatas fritas ó con pure. Espero que os guste.