Este plato es mas de verano, pero como parece que ya empiza a venir el buen tiempo, pa ir haciendo boca. Se hace muy rapido y facil. Ni que decir tiene que cuanto mejor sean los tomates y el jamón mejor estara (tampoco hace falta pasarse dos pueblos gastando).


Ingredientes:

1 ó 2 Tomates dependiendo del tamaño.

200 gr. de Jamón.

Aceite de Oliva.

Oregano.

Sal.

Elaboración:

Lavamos bien el tomate, lo cortamos en rodajas como de 1 cm. y lo vamos depositando en una fuente. Le hechamos un poco de oregano, sal (poca) y un chorrin de aceite de oliva.

Acontinuación vamos colocando las lonchas de jamón por encima hasta cubrir el tomate.

Lo espolvoremos un poco de oregano, un chorrin de aceite de oliva, lo dejamos como diez minutos antes de comer para que coja sabor y con una botella de sidra UHMMMM¡¡¡¡¡

Hace unos dias mi compañero de trabajo me vino diciendo que habia comido un pate de Morcilla que estaba de muerte. Pues ni corto ni perezo me dio que pensar, un poco investige por la red y otro poco pregunte a varias conocidas que estan mas curtidas que yo en la cocina, al final salio esto.


Ingredientes:


2 Morcillas de buena calidad.
3 Huevos.
1 bric de Nata.
200 ml. de Tomate frito.
Mantequilla.


Elaboración:


Cocemos en un cazo son agua las dos morcillas (si se hace pote se pueden aprovechar para luego hacer el pate, lo que fue mi caso, si no al agua), desmenuzamos y reservamos.



En un cuenco para batidora, hechamos los huevos, el tomate, la nata y las morcillas que ya tenemos preparadas. Batimos bien hasta quedar una pasta homogenea.




En un molde rectangular lo untamos de mantequilla, hechamos todo el contenido del cuenco, lo llevamos al horno precalentado 180º y lo tendremos como 1 hora, apartir de ese tiempo iremos pinchando con una aguja y hasta que nos salga limpia.



Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y con unas tostadas, de MUERTE AGÜELA.

Esto fue un pequeño esperimento, pues en casa gusta el hojaldre y los lomos del pescado Panga (sobre todo porque no tienen espinas, biene limpio del todo), bueno salio esto.

Ingredientes:


1 Lomo de Panga por persona:
1 Base de hojaldre.
1/2 Cebolla.
3 Cucharradas de Queso fresco.
1 Cucharrada de Leche.
1 Huevo.


Elaboración:


Picamos menuda la cebolla y pasamos por la sarten con 2 cucharradas de aceite, hasta que este dorada y la reservamos.


Estendemos la base de hojaldre y la partimos en partes aproximadamente que nos entren los lomos del pescado.


Mezclamos el queso fresco con la leche, lo revolvemos bien hasta quedar una mezcla homogenea.


Acontinuacion empezmos a montar los "Paquetitos", ponemos en medio del pedazo de masa de hojaldre una cucharrada de cebolla, otra de la mezcla del queso, encima el lomo del pescado (yo los suelo adobar con perejil y un poco de sal), otra cucharrada de cebolla y otra de queso.


Lo cerramos y lo depositamos en una bandeja de horno (poner papel vegetal para que no pegen), asi hasta que esten todos. Con un huevo batido los pintamos, les hacemos unos cortes o´pinchazos con un tenedor y los llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 ó 25 minutos, vamos controlando para que no se quemen.





Mas ó menos quedan con este aspecto. Repito fue un invento en plan rapido (en casa gusto mucho osease que lo tengo que repetir por petición oficial), no puedo poner mas fotos, pues no di cuenta, pala proxima.

Que voy a decir de este plato. De los mas tipicos de Asturias. Sabroso y potente de sabor, sobre todo de un día para otro.

Ingredientes:

750 gr. de Fabes de buena calidad.

3 Chorizos.

2 Morcillas.

1 Trozo de Lacón.

1 Trozo de Tocino (aprox. 200 gr.).

1 Diente de ajo.

2 Cucharradas de perejil picado.

Elaboración:

Ponemos a remojar de un dia para otro las fabes. Aparte damos un par de hervores al lacon (pues sino nos quedaria muy salado la comida).

Un una pota de sufieciente tamaño pondremos las fabes escurridad abajo del todo, encima y un poco apretado por ellas todo el compango (chorizo, morcilla, tocino y lacon escurrido).

Cubrimos con agua, un poco menos que aparece en la foto y ponemos a cocer.

Picamos el diente de ajo muy menudo y la añadimos junto con el perejil a la pota. Esperamos que coja fuerza el hervor y bajamos el fuego casi al minimo. Iremos de vez en cuando desespumando.

Hay que tomarlo con calma pues llevara varias horas (entre dos y tres). Probaremos un par de fabes, si estan blandas ya estaran lista.

A la hora de servirlas, sacararemos el compango para una fuente (se cortar en pedazos), para que los comensales se vayan sirviendo.

Ultimamente en casa les da por le hojaldre. Pues aprovecha para combinar verduras y carne. No lleva mucho tiempo hacerlo y esta rico. Se puede acompañar con alguna salsa ó solo sin mas nada.

Ingredientes:

1 Base de hojaldre.

500 gr. de pechuga de pollo picada.

1/2 Cebolla.

1 Puero.

1 Calabazin.

200 gr, de beicon.

150 gr. de Queso de Sandwich.

150 gr. de Jamón de Yorh.

Aceite y Pimienta.

Elaboración:

En una sarten hechamos un poco de aceite, la sufieciente para hacer la carne y cuatro lonchas del beicon picada menudas. Cuando este lista la reservaremos en una fuente.

En la misma sarten como 3 cucharradas de aceite, acontinuación hechamos la cebolla, el calabazin, el puerro todo picado menudo y pizco de sal. Cuando este medio pasado añadiremos el resto del beicón picado y lo acabaremos de pasar todo bien.

Cuando lo tengamos pasado, le añadiremos la carne que teniamos reserva, le daremos una vueltas y lo apartaremos del fuego.

Aparte estiraremos la masa de hojaldre, la cubriremos con una capa de queso, luego el Jamon de Yorh.

Anadiremos por encima el contenido de la sarten (carne y verdura). Cuando este toda cubierta, comenzaremos a enrollarla hasta hacer literalmente un rollo.

El cual pondremos en una fuente para el horno (aproverchar el papel vegetal que trae la masa para que no pegue dejando un pedazo de bajo), le aremos unos cortes y pintaremos con huevo batido. Con el al horno durante 40 minutos a 180º, OJO que se ponga dorado no quemado, ir controlandolo.

Ya solo nos quedara, cortar y emplatar. Se puede acompañar con alguna salsa ó solo.