SALMOREJO

Este plato me lo enseño una Sevillana de OLE¡¡ gracias CRIS (ya sabes los tirones de orejas en comentarios). Es mas de verano, pues frio esta de vicio. Puede servir de entrante, con moderación ó como plato unico pues es consistente.

Ingredientes:

1 Diente de ajo.
1 Cucharadita de pimentón.
4 Tomates no muy grandes.
4 Lonchas de Jamón.
2 Huevos cocidos.
1 Vaso de aceite.
½ Vaso de vinagre.
Sal.
Pan (como media barra).

Elaboración:

En un mortero echamos el ajo picado (limpio), la cucharadita de pimentón , un poquito de sal y lo vamos machacando.

Cuando veamos que ya se va unión, le añadimos un puñado de pan remojado en agua (lo remojamos y escurrimos un poco) y seguimos machacando hasta quedar todo bien ligado.

Aparte en un bol alto, para poder meter la batidora, echamos los tomates bien lavados, el pan restante (también remojado como el anterior), el vaso de aceite, el vinagre y comenzamos a batir.

Cuando esté un poco batido (tiende a dar la sensación de un puré un poco mas liquido) añadiremos el preparado que tenemos en el mortero y seguiremos batiendo, hasta quedar bien licuado. Ya estará listo.

Preparamos un huevo cocido ó como me enseño la misma persona lo podemos hacer al micro en dos minutos. En un vaso cascamos los dos huevos, le damos con un cuchillo como unos cortes tapamos el vaso y pal micro 1 minuto. Lo sacamos le volvemos a dar otros cortes y otra vez pal micro otro minuto y listo, lo podemos picar mas menudo. Picamos las lonchas de jamón en julianas.

En un bol ó cuenco echamos una cantida del resultado de batir todo, por encimo un poco del huevo y jamón listo para servir. Cuanto mas fresco mejor. Espero que os guste.