Muy faciles de hacer y rapidas. Ademas para estos dias de frio estan de muerte. Ojo son contundentes, no aptas para dieta mediterranea.


Ingredientes:


700 gr. de carne de cerdo ó ternera.
2 Chorrizos.
750 gr. de Patatas.
250 gr. de Guisantes.
Media cebolla.
2 Hojas de laurel.


Elaboración:

Cubrimos con aceite el fondo de una pota, en la cual echaremos la cebolla picada menuda y las dos hojas de laurel.

Cuando la cebolla coja color añadimos la carne, en esta elaboración utilice carne de cerdo, concretamente lomo, le pedi al carnicero (Perdón carnicera pa que no me heche los perros cuando vaya a comprar), que me hiciera unos filetes un poco mas gordos y luego Yo en casa los hice en dados.

Vamos reogando un poco la carne, cuando veamos que la carne coje color, añadimos el chorizo cortado en tacos y seguimos reogando.

Aparte habremos pelado y lavado las patatas. Cuando veamos que el chorrizo salto un poco de la grasa, añadimos las patatas, haciendo que trisquen al cortalas (no dar el corte completo, lo ultimo tirar hacia arriba para que rompan).

Damos unas vueltas, añadimos los guizantes, revolvemos y añadimos el pimenton, volvemos a remover.

 

Llegados a este punto Yo le suelo echar medio vaso de vino blanco (hay gente que no le gusta), remuevo un poco y añado el agua hasta cubrirlas. Dejaremos cocer a fuego lento, hasta que las patatas esten blandas.

Cuando esten las patatas blandas ya estara listo.

Pa los viciosos de la nocilla.





Ingredientes:

Medio litro de leche.
3 huevos.
2 yemas.
125 gr de nocillla.
50 gr azúcar.

Caramelo liquido.

Elaboración:

Cubrimos el fondo de un molde con el caramelo liquido y reservamos.

En una fuente mezclamos los huevos con las yemas, el azúcar y la nocilla e incorporamos la leche.

Rellenamos el molde que teniamos preparado con el caramelo, a continuacion pal horno con el, a 170º durante 40 minutos ó que lo pinchemos y salga limpio.

Lo dejamos que se enfríen en la nevera y lo desmoldamos.

Esta empanada ye pa cuando se anda muy apurado, se hace en un momento.


Ingredientes:

2 Masas de hojaldre.
Media cebolla.
300 gr. de Bonito.
2 Dientes de ajo.
1 Brick de tomate frito.
1 Huevo.
Perejil y sal.


Elaboración:

Picamos fina la cebolla, el ajo y lo doramos con un poco de aceite. Cuando tome un poco de color añadimos el tomate frito.

Añadimos el bonito cuando la cebolla te dorada. Mientras en una fuente ponemos una de las masas de hojaldre (aqui dejo un enlace para el que quiera hacer masa ó toda la empanada tradicional),  la pinchamos varias veces. Despositamos el contenido de la sarten en la masa que estendimos, usaremos la otra masa como tapa, ceramos bien por los bordes, pinchamos y pintaremos un poco con el huevo batido.

Al horno con ella a 180º durante unos 40 minutos. Cuando veamos que esta dorada ya estara lista.

Esta receta ta siendo la perdición en casa, pues es que esta de buena. Todo gracias a nuestra amiga Monica que fue la que me la chivo.



Ingredientes:

100 gr. de avellanas peladas y tostadas

150 gr. de azúcar

100 gr. de chocolate fondant

100 gr. de chocolate con leche

100 gr. de chocolate blanco

200 gr. de leche entera

150 gr. de aceite de girasol

Elaboración:

Molemos bien las avellanas y el azucar (Yo utilice azucar glass), cuanto mas fino mejor y lo depositamos en un cazo.

Molemos bien todos los chocolates y añadimos al cazo.

Añadimos la leche y el aceite.

Ponemos el cazo al fuego muuyyyyy suave, vamos removiendo para que se unado todo bien.

Lo echamos en tarro de cristal y que VIVA LA DIETA MEDITERRANEA, JEJEJE.

MUY RICA. Es una tarta que no empalaga en esceso y ademas fria UHMMMMMMMMMM.....

Ingredientes:

250 gr. de queso mascarpone.

200 gr. de galletas.

90 + 25 gr. de mantequilla.

Sirope de caramelo.

350 ml de nata.

50 gr. de crema de cacahuete.

50 + 25 gr. de azucar moreno.

50 gr. de chocolate negro amargo.

Elaboración:

La base es la que se hace avitualmente galleta molida y compactada con mantequilla, aqui un enlace para ella, la unica variación es que se le añade un poco de sirope de caramelo (como una cucharrada).

Para el relleno cojemos el queso mascarpone, batimos un poco, añadimos la crema de cacahuete (Yo heche unos 70 gr.), los 50 gr. de azucar moreno y 225 ml. de nata aprox. Os tiene que quedar parecido a esto.

Una vez que este bien mezclada, la distribuimos por encima de la base de galleta.

Acontinuación preparamos la cobertura, ehcamos el resto de la nata, el azucar moreno que nos queda en una sarten y la ponemos al fuego lento durante 5 minutos, hasta coja un color palido. Añadimos el chocolate y el resto de la mantequilla (aprox. 25 gr.).

Mezclamos bien, retiramos del fuego, dejamos que enfria unos 3 ó 4 minutos y la echamos por encima de la tarta. La dejamos enfriar en la nevera.

Se desmolda y lista para servir. Se puede adornar con unos cacahuete, virutas de chocolate ó con la imaginación de cada uno.

Este plato es muy facil y rapido de hacer. Es con idea de aprovechar lo que suele quedar de un guiso de carne. La pasta coje un sabor delicioso.

Ingredientes:

Carne guisada.

300 gr. de fideos de fidegua.
Media cebolla.
Aceite, perejil y sal.

Elaboración:



Separamos la carne de la salsa, la colamos bien y reservamos todo el caldo.

En una pota cubrimos el fondo con aceite (mas bien escasos) y pasamos la cebolla muy picadina, cuando la veamos un poco dorada añadimos los fideos (doramos sin quemar).

Cuando esten dorados, añadimos el caldo que reservamos de colar la carne (la proporción que uso Yo normalmente doble abundante de caldo, sino llega añadimos un poco de agua).

Añadimos sal, esperamos que empiece el hervor y echamos la carne.

Esperamos que hierva y bajamos a fuego lento y dejaremos que se vaya haciendo.

Provamos que este blanda la pasta, espolvoreamos con perejil por arriba y lista.

Plato rapido, facil y sencillo. Como aperitivo antes de una comida, perfectas.

Ingredientes:

1 Kg de Navajas.

3 Dientes de Ajo.

Perejil.

Aceite.

Elaboracion:

Lavamos muy bien las navajas, Yo las pongo en un bol con agua con vinagre ( un chorrin) para que suelten la arena.

Una vez bien lavadas, las escurrimos, ponemos en una fuente con el ajo picado y un poco de perejil, las revolvemos bien y dejamos un rato.

En una sarten echamos un poco de aceite, escurrimos las navajas y las hacemos en ella.

Vamos viendo como van cambiando de color y soltandose de las cascara. Ya estaran lista para comer. Se puenden regar con un poco de Sidra ó Vino Ribeiro.

Postre facil , rapido pa salir de un apuro.

Ingredientes:

2 Manzanas.

6 Cucharradas de azucar.

1 Palo de canela.

4 Huevos.

500 ml de leche.

Caramelo.

Elaboración:

Pelamos las manzanas, dejamos varios gajos cortados para cubrir el flan. Ponemos en un cazo las manzanas peladas y picadas, con una cucharrada de azucar, el palo de canela y algo menos de medio vaso de agua. Lo ponemos al fuego para que se vayan desaciendo.

Mientras en una fuente echamos la leche, los huevos, el azucar y batimos bien.

Cuando las manzanas que tenemos en el cazo esten blandas como almibar, las pasamos a un vaso de batidora y las pasamos bien.

Luego las añadimos a la fuente que teniamos los huevos, el azucar y la leche, volvemos a remover bien y la echamos en un molde para flan con el fondo cubierto de caramelo. Le pondremos por arriba los gajos de manzana que habiamos reservado (se pueden poner al natural ó pasados por un poco de caramelo liquido) para que hagan de base al darle la vuelta.

Metemos al horno precalentado a 180º como unos 45 minutos, a partir de hay iremos pinchando hasta que salga limpia la aguja ó el cuchillo.

Sacaremos y listo para comer. Se puede acompañar con un poco de nata.

Este pastel ye muy facil y rapido de hacer.

Ingredientes:

800 gramos de pechuga de pollo picada.

200 gramos de carne de cerdo picada.

200 gramos de beicón en tiras ó el necesario para cubrir un molde.

Media cebolla.

4 ó 5 lonchas de Jamón de York.

Queso rallado.

Elaboración:

Picamos la cebolla muy picadina, la salteamos en un poco de aceite, hasta que este blanda.

Mientras untamos de mantequilla un molde (de la forma que os guste), colocamos las tiras de beicón procurando taparlo todo, Yo aqui me quede corto con el beicon.

Aparte mezclamos la carne (pollo y cerdo), la salpimentamos, le añadimos la cebolla (se puede añadir mas verdura, la que mas os guste), revolvemos bien. Hechamos una primera capa en el molde.

Encima lo cubrimos con jamón de york y queso rallado.

Asi vamos poniendo capas, cuando tengamos la ultima cerramos con el beicón que tenemos colgando por los lados y le echamos un poco de queso rallado y pal horno con el.

Lo tendremos como unos 50 minutos a 200 grados. Lo pincharemos y si sale limpia ya estara.

Se puede servir solo, acompañado de una salsa, con patatas, ensalada, en foto de presentación esta tal cual. Espero que os guste.

Esta tarta es una forma de aprovecar bollos de pan dulce, brioche, bollos suizos ó cualquier tipo de bolleria. Se hace en nada y para acompañar un cafe ó un chocolate.

Ingredientes:


Brioche trenzado con pepitas de chocolate.
4 Huevos.
2 Vaso de leche.
2 Cucharradas de azúcar.
2 Manzanas.
Mermelada para dar brillo.


Elaboracion:


Empezamos por coger una fuente de horno, la untamos bien de mantequilla y harina.







Con el pan (este viene en un bloque para ir cortando rebanadas) vamos cortando suficientes rebanadas para cubrir la fuente.

Aparte en un bol echamos los huevos, la leche y el azúcar, revolvemos bien hasta quedar todo bien ligado.Pelamos las manzanas y fileteamos. Vaciamos el contenido del bol en la fuente que tenemos cubierta con el pan.

Colocamos las laminas de manzana sobre mezcla que tenemos en la fuente, la forma de colocar las manzanas a gusto de cada uno. Metemos al horno a 180º durante unos 40 minutos, pinchamos para ver si esta lista, si sale limpio ya estará.

Dejamos enfriar y podemos pintarla con un poco de mermelada (al gusto) para que brille y lista para comer.