Este plato me lo enseño una Sevillana de OLE¡¡ gracias CRIS (ya sabes los tirones de orejas en comentarios). Es mas de verano, pues frio esta de vicio. Puede servir de entrante, con moderación ó como plato unico pues es consistente.

Ingredientes:

1 Diente de ajo.
1 Cucharadita de pimentón.
4 Tomates no muy grandes.
4 Lonchas de Jamón.
2 Huevos cocidos.
1 Vaso de aceite.
½ Vaso de vinagre.
Sal.
Pan (como media barra).

Elaboración:

En un mortero echamos el ajo picado (limpio), la cucharadita de pimentón , un poquito de sal y lo vamos machacando.

Cuando veamos que ya se va unión, le añadimos un puñado de pan remojado en agua (lo remojamos y escurrimos un poco) y seguimos machacando hasta quedar todo bien ligado.

Aparte en un bol alto, para poder meter la batidora, echamos los tomates bien lavados, el pan restante (también remojado como el anterior), el vaso de aceite, el vinagre y comenzamos a batir.

Cuando esté un poco batido (tiende a dar la sensación de un puré un poco mas liquido) añadiremos el preparado que tenemos en el mortero y seguiremos batiendo, hasta quedar bien licuado. Ya estará listo.

Preparamos un huevo cocido ó como me enseño la misma persona lo podemos hacer al micro en dos minutos. En un vaso cascamos los dos huevos, le damos con un cuchillo como unos cortes tapamos el vaso y pal micro 1 minuto. Lo sacamos le volvemos a dar otros cortes y otra vez pal micro otro minuto y listo, lo podemos picar mas menudo. Picamos las lonchas de jamón en julianas.

En un bol ó cuenco echamos una cantida del resultado de batir todo, por encimo un poco del huevo y jamón listo para servir. Cuanto mas fresco mejor. Espero que os guste.

Esta receta es muy sencilla, no lleva mucho tiempo y queda muy rica. Se les puede preparar una salsa para acompañar, Yo el dia que los prepare no tenia tiempo y tal cual.

Ingredientes:

2 Calabacines medianos.
½ Kg de carne picada (ternera-cerdo).
Media cebolla.
Queso rallado.

Elaboración:

Lavamos bien los calabacines, cortamos en trozos más o menos iguales.

Vaciamos con cuidado de no romperlos y reservamos.

Ponemos una cacerola con agua al fuego y damos un hervor para blanquear un poco los calabacines, dejamos escurrir sobre papel absorbente y reservamos.

Aparte en una sartén echamos un poco de aceite, añadimos la cebolla picada muy menuda y doramos bien, a continuación hacemos la carne picada, cuando este casi hecha añadimos la pulpa del calabacín que sacamos al vaciarlos, lo pasamos bien y le añadimos dos cucharadas de queso rallado.




Con la carne ya lista empezamos a rellenar los calabacines, los vamos depositando en una fuente ó en platos depende de cómo lo vayamos a servir.

Una vez que estén todos rellenos les echamos queso rallado por encima y metemos al horno ó al micro, a vuestro gusto.
Cuando salgan ya están listos para servir.

Esta salsa la descubri de coincidencia, muy rica y facil de hacer.

Ingredientes:

1,5 Kg. de costilla de cerdo.

Para la salsa barbacoa:

1 bote de kétchup.
1 Zumo de un limón.
125 ml. de Vinagre de vino.
2 Dientes de ajo.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
2 Cucharadas de mostaza en grano.
1 Cucharada de orégano.
1 Chorrin de vino blanco.
3 Cucharadas de perejil fresco picado.

Elaboración:

En una fuente ponemos el kétchup, el vinagre, el zumo de limón y mezclamos bien.

Seguidamente añadiremos la mostaza, el aceite de oliva, los ajos picados muy finos y mezclamos bien.


Para finalizar añadiremos orégano, el chorrin de vino blanco, perejil picado fino y mezclamos bien.

A continuación salamos la costilla, la vamos poniendo en una fuente y cubriendo con la salsa barbacoa, la dejaremos mejor de un dia para otro en la nevera.

La pondremos en una fuente de horno, la untaremos con un poco de salsa (le iremos añadiendo mas si hace falta cuando este asando) y lo meteremos al horno a 180º como una hora abundante (iremos controlando para que no se queme).

Sacaremos y serviremos en una fuente para que los comensales se sirvan a gusto ó bien servimos varias costillas a cada comensal.

La salsa tambien se puede utilizar para hacer una parrillada (si se tiene ese suerte JE JE¡¡¡¡¡), como la foto siguiente en casa de un familiar.

Esta tortilla fue una pequeña prueba para ver si mis hijas no protestavan, la verdad es que no duro un asalto. Las cantidades se pueden aumentar pues fui comedido para que no prostestaran.

Ingredientes:

750 gr. De Patatas.
300 gr. Entre Beicon y Jamón York.
1 Calabacín.
4 ó 5 huevos (dependiendo del tamaño).

2 Cucharradas de queso rallado.
Opcional: 1 cebolla y 3 dientes de ajo.

Elaboración:

Pelamos, lavamos, picamos las patatas y el calabacín.

En una sartén ponemos aceite (como para freír las patatas), esperamos que caliente y pasamos un poco el beicon y el jamón. Cuando este un poco pasado incorporamos el calabacín, le damos unas vueltas.

A continuación echamos las patatas (también la cebolla y los ajos si gustan, en mi casa no, UNA PENA) continuamos igual que si hiciéramos una tortilla de patata normal.


Freímos bien, en una fuente batimos los huevos, echamos el contenido de la sartén en la fuente, añadimos las dos cucharradas de queso rallado.

Revolvemos bien y terminamos de hacer la tortilla (el punto a gusto de cada cual, pa mi poco hecha), a la hora de presentarla como mas guste, esta fue con mahonesa y brotes de soja.

Esta receta no deja de ser una tortilla normal y corriente, con añadidos, en fin.......... espero que os guste.

Estas galletas son receta de mi Suegra, la cual suele hacer mi mujer, mis hijas, con lo cual esta vez casi estuve de pinche. La nata que se uso para ellas es el resultado de hervir 5 litros de leche de casa.

Ingredientes:

1 Tazón de nata.
1 Huevo.
1 Tazón de azúcar (mas o menos como la nata)
1 Sobre de levadura tipo royal.
Harina (la que necesite).
Moldes (si no teneis se pueden hacer perfectamente con un vaso).

Elaboración:

Estos son ingredientes, que como veis no son muchos, ni muy complicados.

Batir bien la nata en una fuente.





Aparte batimos el huevo, se lo añadimos a la nata y batimos junto bien.





Sin dejar de batir añadimos la azúcar y el sobre de levadura.

En el mesado preparamos un volcán con la harina y echamos la masa en el centro.

Iremos amasando y añadiendo harina según necesite.

Hacemos pequeñas bolas (porque es mas fácil trabajarlas con el rodillo), las estiramos con el rodillo dejándolas como a 1/2 cm. Vamos cortando las galletas.

En una placa de horno con harina, vamos poniendo la galletas, separadas un poco para que al hinchar no se peguen, y meteremos al horno a 180º como 15 a 20 minutos, controlamos para no quemarlas.

Iremos metiendo hornadas hasta acabarlas. LLevan un poco de tiempo hacer pero estan de buenas.......lo mas dificil es conseguir la nata. Espero que os gusten.

Esta es la forma de que mis hijas coman pescado sin protestar, con fideos huecos (los compro en Hipercor son de su marca propia) aparte de que esta de muerte. Ademas el precio de la Merluza no es muy desorbitado.



Ingredientes:


1 Merluza como de 1´5 kg a 2 kg.
300 gr. de Fideos huecos.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 L. de caldo de pescado.
Aceite y Perejil.


Elaboración:

Pedimos al pescadero que nos quite la cabeza y las espinas, nos quedaran dos filetes, los cuales partiremos varios pedazos. La cabeza y la espina la utilizaremos para hacer el caldo, con una hoja de laurel, lo coceremos a fuego medio durante 20 ó 30 minutos (otra solución cuando hay prisa es utilizar un brik de caldo de pescado, los que hay dan bastante buen sabor por ej: Mercadona).

Salpimentamos la merluza, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite. Vamos depositándolas en una fuente con papel absorbente para que quitarle el aceite sobrante.

En una sartén, echamos como medio vaso de aceite (del que utilizamos para dorar, colado), he iremos dorando la cebolla y los ajos cortados muy menudos. Cuando estén dorados echamos los fideos y los doramos.

Mientras los vamos dorando, en una fuente de barro colocaremos los trozos de merluza, cuando esté dorado el contenido de la sartén lo echaremos encima de la merluza.

Añadimos el caldo hasta cubrir todo, lo salamos y metemos en el horno que tendremos precalentado, lo mantendremos durante 20 minutos a 200º, iremos controlando para que no quede seco.

Probáremos un fideo, sino esta duro, ya estará listo.






Variantes, podemos aprovechar unas cabezas de langostinos cuando doremos la cebolla y el ajo, las vamos aplastando para que dejen la esencia de sabor. Añadir un vaso de vino blanco tipo Tío Pepe. Sustituir el caldo por Sidra, Champan ó una Cerveza Fuerte de sabor.

Hace como un mes me regalarón la maquina para hacer Groffes (que en me casa no gustan naaada), fui haciendo varias mezclas, al final esta es la que mas gusta. Desde aqui animo a quien tenga una masa diferente la comparta con nosotros.

Ingredientes:

125 gr. de Mantequilla.
350 gr. Azucar.
300 gr. de Harina.
350 ml. de Leche.
3 Huevos.
1 Sobre de Levadura.

Elaboración:

En una fuente derretimos la mantequilla, vamos añadiendo y mezclando bien, el azúcar, los huevos, la leche, la levadura y la harina. Dejaremos reposar durante un par de horas en la nevera.

Aqui tenemos en cuestión la maquinita.

Prenderemos la maquina, dejando que caliente bien. Derretiremos como una cucharada de mantequilla para ir untando la máquina para que no nos peguen.
Una vez caliente la maquina untamos un poco de mantequilla y cubrimos con una capa de masa, cerramos la maquina y dejaremos como unos 3 minutos, comprobamos como van, controlamos que no se quemen.

Hay que Hechar un pelin menos pues aqui se me fue la mano (pero no paso nada, salieron sin ningun problema), no tienen mas complicación , ni trabajo que ir repitiendo lo mismo hasta acabar la masa.

Se les puede hechar por encima chocolate, nata, mermelada................Espero que os gusten.

Este cocteliyo esta bien para cuando vas tener una cena con amigos, mientras se prepara la manduca y se hace un poco de tertulia ó comedia. Se puede preparar con antelación.

Ingredientes:

3 Limones.

Azucar moreno.

Ron tostado (Negrita, Brugal ó el que se tenga).

Hielo picado.

Elaboración:

Lavamos bien los limones, los picamos en dados y destribuimos en vasos ó copas.

Añadimos una cucharrada de azucar moreno (de las de cafe) a cada vaso y con el mazo del mortero machacaremos con cuidado los limones y el azucar.

Añadimos un chorrin de ron (en este caso fue de Brugal) corto y seguimos machacando. Lo dejaremos en la nevera macerando como minimo un par de horas.

Cuando la vayamos a servir picaremos hielo, lo echamos en el vaso y a continuación le ponemos el equivalente de una copa de ron. Una pagita, una rodaja de limón en el borde y listo para consumir.

OJO¡¡ no pasarse con el 1 ó 2, la cosa ya va bien. Espero que os guste.

Despues de tener una pequeña desabenencia con una de mis muelas, la cual gano ella. Pues me tuvo a pure durante casi 5 dias. Ahora que vamos teniendo buen tiempo, no apetece mucho, pero seguro que cuando llegue el invierno lo agradeceremos.

Ingredientes:

1 Puero.

1 Calabacin.

2 Zenahorias.

1 Cebolla.

2 Patatas.

Opcional 1 Pechuga de pollo ó 1 Filete de Merluza (congelada).

Elaboración:

Lavamos bien la verdura, pelamos, troceamos y la vamos echando en la olla rapida. Añadimos el pollo ó el pescado.

Cubrimos con agua (abundante, pues con el caldo haremos un poco de sopa), salamos, cerramos la olla y dejaremos cuando empieze a pitar como unos 20 ó 25 minutos.

Una vez pasado ese tiempo retiraremos el caldo (pa la sopa), no dejarlo muy seco y meteremos la batidora con ganas.

Procurar dejarlo como una crema, no muy espeso. Retificamos de sal si es necesario.

Ya estar listo para servir, acompañarlo con unos dados de pan frito (bien pasados). Espero que guste, aunque no es el tiempo de ello.