CROQUETAS

Pues eso que són un vicio, pa ellas poco mas hay que decir.

Ingredientes:

1 Litro de Leche.

90 gr. de Mantequilla.

90 gr. de Harina.

Nuez Moscada.

Sal.

Elaboración:

Ponemos la mantequilla en una pota al fuego para que se vaya deshaciendo suavemente, cuando este deshecha añadimos la harina, revolvemos bien para que se unan bien y se dore un poco.

Cuando veamos que esta dorada, echaremos toda la leche de golpe (previamente la habremos calentado el micro, bien caliente), revolveremos bien y con energia pues asi evitaremos que nos salgan los grumos.

Pondremos un fuego moderado tirando a bajo, iremos revolviendo y dejando que cueza un poco la mezcla. Añadimos un poco de nuez moscada (como una cucharradita de cafe).

Cuando veamos que cocio un poco añadiremos de lo las vayamos hacer, en estas aproveche el compango que sobro de los garbanzos del medio dia, lo desmenuze bien todo y pa ya con el.

Dejaremos otro par de minutos cociendo, siempre sin dejar de revolver y lo sacaremos para una fuente, dejamos enfriar. Tapamos con film y pa la nevera.

Ya solo nos queda darles la forma, pasar por harina, huevo batido, pan rayado y freir en abundante aceite.

Cuando la friamos las iremos escuriendo en un papel absorvente. Se pueden comer tal cual ó como hacemos nosotros con alguna salsa (salsa rosa, mahonesa, salsa de yogur.........). Espero que os gusten.