Ingredientes::


½ Leche.
120 gr. Azúcar.
50 gr. Maicena.
4 Yemas de huevo.
1 Vainilla.
1 Rama de canela.
Limón.


Elaboración:


Poner a calentar la leche, la canela, corteza de limón y la vainilla (yo la sustituyo por azúcar a vainillado que preparo casero, hecho mitad y mitad de los 120 gr.), dejar que de el primer hervor y retirar del fuego.


Separar las yemas de los huevos (con las claras se puede realizar un merenge), mezclar con el azúcar hasta quedar bien ligado y añadir la maicena, revolver hasta que nos quede una mezcla homogénea.


Retirar de la leche, el limón, la canela y la vainilla. Añadirle la mezcla anterior, poner al fuego suave y revolviendo de continuo y ira espesando (cuestión de paciencia y no dejar de revolver), hasta que tome la consistencia deseada.





Dejar enfriar (tomara mas consistencia) y lista para usarla o tomarla directamente.

Hace tiempo un compañero me pregunto si sabia como hacerlo, no tenia ni zorra idea. Recurri a una buena amiga y mujer de buen amigo con el cual comparto otra de mis pasiones El MAR, Elena me dijo como hacerlo y esta muy bueno.


iNGREDIENTES:


- 5 KG DE ORICIOS (EL PESO PERMITIDO PA COGELOS A MANO).
- 3 ANCHOAS
- 4 MEJILLONES AL NATURAL (VALEN DE LATA)


Preparación:


Se cuecen los oricios y se escogen las huevas, se reservan.

Se cojeen las anchoas, los mejillones y una cucharadita (de las de café) de huevas, se tritura bien.

Se hecha lo triturado con las huevas y se le da un triturao muy ligero (que no quede muy pasado), listo para comer.

Se puede repartir en botes pequeños y congelar, sacar 3 ó 4 horas antes de comer y listo.

Despues de mucho buscar una receta facil encontre esta por internet, muy sencilla, rapida y esta de bueno¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES:


4 Claras de huevo.
12 Cucharadas soperas de azúcar.
1 Pizca de sal.


Elaboración:


Separar las claras de los huevos, echar una pizca de sal y levantar (con varilla o maquina), cuando estén consistentes se le añade el azúcar (Yo la suelo pasar por el molinillo para dejarla tipo azúcar glass), cuando se vea que esta homogéneo ya estará listo.

FLAN DE ALMENDRA


- 100 GR. AZUCAR
- 120 GR. ALMENDRA MOLIDA.
- 4 HUEVOS.
- GALLETAS TIPO MARIA.
- 250 CL. LECHE Y AGUA (Partes iguales).
- CARAMELO LÍQUIDO.




En una fuente se mezcla el azúcar, la almendra, los huevos, la leche, agua y 6 galletas hasta que quede una masa uniforme.


En un molde se le echa caramelo líquido en la base y se vierte el contenido de la fuente, se cubre con galletas que servirán de base cuando se desmolde.


Se mete en el horno al baño maría a 150 grados aproximadamente 40 minutos.


Se pincha con una aguja y cuando salga limpia esta listo.


Se deja enfriar y se desmolda, se puede servir con un poco de nata ó helado.







Se puede variar la almendra por coco ó avellanas y incorporar un chorrin de licor (al gusto).

Despues de que mi madre me dijera monton de veces (y otras tantas olvidarme por no apuntarla)como hacerla, aqui la pongo, espero que guste.




INGREDIENTES:


- 1 KG. DE HARINA.
- 2 HUEVOS
- ½ LITRO LECHE Y AGUA (Partes iguales).
- 1 DADO DE LEVADURA.
- 1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA.
- SAL.
- 1½ CEBOLLA.
- 1 LATA DE BONITO DE 1 KG.
- ½ TAZA DE TOMATE FRITO.


MASA (sirve igual para hacer pizza).


En una fuente se hecha 750 gr. aprox. de harina se hace un agujero en el medio, se echan los huevos y la mantequilla, aparte en un cazo se calienta el agua y la leche, se le añade el sal (probándola hasta dejar al gusto) cuando este templada, se comienza a echar el agua, se va amasando hasta el punto que se tenga que amasar en cima de la mesa, se le va añadiendo harina (según pida). Cuando este en el punto que no coja mas harina se hecha en una fuente y se le da dos cortes haciendo una cruz, se tapa con dos rodillos y se deja fermentar (aumenta del volumen).


RELLENO.


En una sartén con aceite se hecha la cebolla bien picada (ó rallada) cuando este dorada se incorpora el bonito y el tomate, se revuelve bien y se retira del fuego.

Se coge la mitad de la masa y se estira lo suficiente para cubrir la fuente ó bandeja del horno (previamente se le da manteca a toda ella), se vierte en ella el contenido de la sartén, esparciéndolo.

Se coge la otra mitad de la masa, se estira lo suficiente para tapar lo anterior, una vez puesta se va juntando y pellizcando para quede cerrada. Se le da con un poco de huevo batido para que brille.






Se mete al horno a 200 grados unos 50 minutos.



Se puede echar también medio pimiento rojo,(en casa no gusta el pimiento por lo que no lo hecho). Se puede rellenar de chorizo (cambiar el bonito por 6 ó 8 chorizos).

Tarta de Queso


Base de Galletas.

- Paquete y medio de galletas tostadas cuadradas (da igual la marca).
- 2 cucharadas de mantequilla.

Triturar las galletas (robot o mortero), meter en un cuenco la mantequilla al micro ondas para que se deshaga.
En una fuente se va amasando las galletas con mantequilla hasta hacer una pasta homogénea (si fuese necesario se añade mas mantequilla), una vez amasada se distribuye en un molde untado en mantequilla y se deja un rato en la nevera.

La tarta:


- Medio litro de nata líquida.
- Una tarrina de queso cremoso (estilo Philadelphia, San Millán..).
- Un vaso de leche.
- Un sobre de gelatina neutra (yo a veces echo un sobre de cuajada. Sirve igual).
- 6 cucharadas de azúcar (al gusto de cada uno, más o menos).

Se ponen todos estos ingredientes en una olla y se lleva despacio a ebullición. Removiendo a menudo para que no se pegue ni queden grumos. Picar tres galletas y hechar en la olla (si se quiere se puede añadir una cucharadita de almendra molida, avellana, coco ó el fruto seco que te guste).Cuando empieza a hervir se vierte en la base de galletas que tenemos en la nevera.

Se deja tres o cuatro horas en la nevera para que cuaje y coja consistencia y listo.

Cuando haya enfriado, para adornar hechar 3 cucharadas de la mermelada que guste (esta de fresa) y una cucharada de agua en un cazo, calentar hasta que se mezcle bien, se cuela para quitar grumos y esparcer por encima de la tarta.






Fria UHMMMMM¡¡¡¡¡

CASADIELLAS

Ingredientes:
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1/4 vaso de anís
1 yema de huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr. de mantequilla
100 gr. de nueces tostadas
100 gr. de avellanas tostadas
100 gr. de azucar
70 cl. de agua
1 kgr. de harina
sal

Preparación:
Para elaborar la masa mezclamos el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal en una fuente proporcionada a las cantidades. A continuación añadimos la levadura en polvo, la mantequilla y la yema de huevo. Mezclamos todo bien y empezamos a añadir la harina poco a poco, hasta conseguir una masa compacta y homogenea que no resulte pegajosa.
Extendemos la masa sobre una mesa previamente enharinada con la ayuda del rodillo y la dejamos reposar durante unas horas cubierta con un paño seco.
Se trituran las nueces y las avellanas, y se mezclan bien con el azucar, el anís y el agua.
Para elaborar las casadiellas vamos cortando la masa en pedazos regulares que rellenaremos con la mezcla de nuez y avellana, dándoles forma cilíndrica y aplastando los lados con un tenedor como si fueran unas empanadillas para evitar que se nos salga el relleno al freir.
En una freidora o sartén con aceite abundante y bien caliente vamos introduciendo las casadiellas, que vamos sacando a una fuente según se vayan dorando. Finalmente, espolvoreamos azucar por encima y se dejan enfriar unas horas antes de consumir.