Ahora que va llegando el buen tiempo y se van organizando la parriladas los Domingos con la Familia, amigos y demas peña, este licor para la sobremesa con una piedrina de hielo, ayuda a bajar la comida que da gusto.

Ingredientes:

1 Litro de Aguardiente ó Orujo.

250 Gr. de Cafe torrefacto en grano.

1 Kg. de Azucar.

1 Litro de Agua.

3 Palos de Canela.

1 Cucharadina de Anis.

Elaboración:

En un recipiente grande echamos el cafe, los palos de canela, el anis y el Aguardiente ó Orujo.

Lo agitamos varias veces y lo dejaremos durante ocho dias, moviendolo por lo menos una vez al dia.

Pasados los ocho dias lo colaremos, Yo utilice un filtro de los cafe y un colador, es un poco lento pero queda mejor.

Aparte preparamos un garabe con el litro de agua y el azucar (Yo no suelo echarle todo el azucar pues no me gusta que quede muy dulzón lo mejor es ir probando), lo dejamos templar y añadimos el Aguardiente ó Orujo ya colado.

Revolvemos para que se una bien y lo echamos en botellas.

Frio esta de bueno.........

No se si es el nombre correcto pero ante la duda los llame asi (si alguien sabe como se llaman ó los llaman, si es tan amable que deje un comentario), no pongo medidas, en esta receta es un poco a Ojo.

Puedo deciros que en casa no quedo ni el caldo de cocerlos, tenia un sabor a canela UHMMMMM¡¡¡¡

Ingredientes:

Pan del dia anterior.

Leche.

Canela en rama y en polvo.

Azucar.

Limón.

Elaboración:

Quitamos toda la corteza del pan y aprovechamos solo la miga (cantidad la fuente), la echamos en una fuente, con un vaso de leche, dos cucharradas (soperas) de azucar y una cucharrada (de cafe) de canela en polvo.

Revolvemos con un tenedor y al mismo tiempo aprovechamos para pisarlas un poco, tiene que quedar un poco humedo ó jugoso, que se pueda trabajar la masa con dos cucharras.




Dejaremos que repose como una hora en la nevera. Pasado ese tiempo, con dos cucharras iremos, haciendo bolas ó croquetas. Tendremos preparado una sarten con aceite bastante caliente y vamos friendo segun las hacemos.

Vamos friendo y dejandolos en un plato con papel absorvente para que suelte el aceite sobrante.

En un cazo (acorde con la cantidad que os salgan), echaremos como un litro de leche, 3 palos de canela y 6 cucharradas de azucar.

Echamos las bolas en el cazo y cuando de el primer hervor, lo dejaremos como 25 ó 30 minutos a fuego moderado.

Pasado ese tiempo ya estaran lista para comer, emplataremos 3 ó 4 por comensal y a disfrutar.

Esta receta fue una pequeña prueba, para ver si gustaban los garbanzos asi cocinados, como me dijo mi hija pequeña "Jo¡¡ Papa lo rico siempre haces poco", vamos que si me despisto no me tocan. Los prepare cociendo los garbanzos solos, pero se pueden aprovechar de hacer pote de garbanzos y aprovechar el compango que sobre. No lleva mucho tiempo hacerlo, merece la pena por el sabor que cojen.

Ingredientes:



Taza y media de garbanzos sin remojar.
300 gr. de Beicón.
2 Chorizos Criollos.
2 Dientes de ajo.
Aceite.



Elaboración:

Ponemos a cocer los garbanzos (dejamos el dia anterior a remojo con agua calientes) con una hoja de laurel, media cebolla y un corrin de aceite, Yo los meti en la olla a presión durante 40 minutos.

Una vez cocidos escurrimos (el caldo se puede reservar y con el hacer sopa), quitamos la cebolla, el laurel y reservamos.

Pelamos los ajos, picamos menudos (aqui los heche enteros pues luego los tengo que quitar pues en casa solo me gusta a mí), los ponemos a reogar con 3 cucharradas de aceite. Cuando esten dorados añadimos el beicón picado en tiras y el chorizo cortado en rodajas.

Lo pasaremos bien, a fuego medio para el beicón suelte un poco de jugo. Cuando veamos que estan bien hechos añadimos los garbanzos y los iremos dorando.

Cuando veamos que estan dorados, ya estarn listos para emplatar y comer. Se puede utilizar chorizo normal, Yo no queria que quedaran muy grasientos por eso utilize criollos. Espero que gusten.

Las avellanas, son un vicio, me gustan de cualquier manera. La receta la encontre rebuscando por la red, le hice algun cambio, mas al gusto de casa.

Ingredientes:

500 gr. de Requesón.
200 gr. de Avellenas tostadas.
50 gr. de Coco.
1 Bote pequeño de leche condensada.
1 Limón.
1 Base para tarta.

Elaboración:

Pongo una base de tarta, la que mas guste a cada cual, de galleta aqui, lustre aqui y hojaldre. Yo Utilize la de lustre ó si tienen alguna de elaboración propia.

Hechamos el requesón en una fuente, la leche condensada, revolvemos bien hasta quedar bien ligada.

Acontinuación añadimos las avellanas, el coco y el zumo del limón, volvemos a revolver bien.

Con base que vayamos a utilizar, que tendremos preparada en una fuente, hecharemos el contenido de la fuente, mientras hacemos esto tendremos precalentando el horno a 180º.

La metermos al horno aproximadamente unos 40 minutos.

Yo la deje un poco mas de 40 minutos, pues nos gustan que esten un poco tostadas, dejamos que enfrie y la acompañamos de helado de nata, caramelo ó sola. Espero que guste........