Este plato es mas de verano, pero como parece que ya empiza a venir el buen tiempo, pa ir haciendo boca. Se hace muy rapido y facil. Ni que decir tiene que cuanto mejor sean los tomates y el jamón mejor estara (tampoco hace falta pasarse dos pueblos gastando).


Ingredientes:

1 ó 2 Tomates dependiendo del tamaño.

200 gr. de Jamón.

Aceite de Oliva.

Oregano.

Sal.

Elaboración:

Lavamos bien el tomate, lo cortamos en rodajas como de 1 cm. y lo vamos depositando en una fuente. Le hechamos un poco de oregano, sal (poca) y un chorrin de aceite de oliva.

Acontinuación vamos colocando las lonchas de jamón por encima hasta cubrir el tomate.

Lo espolvoremos un poco de oregano, un chorrin de aceite de oliva, lo dejamos como diez minutos antes de comer para que coja sabor y con una botella de sidra UHMMMM¡¡¡¡¡

Hace unos dias mi compañero de trabajo me vino diciendo que habia comido un pate de Morcilla que estaba de muerte. Pues ni corto ni perezo me dio que pensar, un poco investige por la red y otro poco pregunte a varias conocidas que estan mas curtidas que yo en la cocina, al final salio esto.


Ingredientes:


2 Morcillas de buena calidad.
3 Huevos.
1 bric de Nata.
200 ml. de Tomate frito.
Mantequilla.


Elaboración:


Cocemos en un cazo son agua las dos morcillas (si se hace pote se pueden aprovechar para luego hacer el pate, lo que fue mi caso, si no al agua), desmenuzamos y reservamos.



En un cuenco para batidora, hechamos los huevos, el tomate, la nata y las morcillas que ya tenemos preparadas. Batimos bien hasta quedar una pasta homogenea.




En un molde rectangular lo untamos de mantequilla, hechamos todo el contenido del cuenco, lo llevamos al horno precalentado 180º y lo tendremos como 1 hora, apartir de ese tiempo iremos pinchando con una aguja y hasta que nos salga limpia.



Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y con unas tostadas, de MUERTE AGÜELA.

Esto fue un pequeño esperimento, pues en casa gusta el hojaldre y los lomos del pescado Panga (sobre todo porque no tienen espinas, biene limpio del todo), bueno salio esto.

Ingredientes:


1 Lomo de Panga por persona:
1 Base de hojaldre.
1/2 Cebolla.
3 Cucharradas de Queso fresco.
1 Cucharrada de Leche.
1 Huevo.


Elaboración:


Picamos menuda la cebolla y pasamos por la sarten con 2 cucharradas de aceite, hasta que este dorada y la reservamos.


Estendemos la base de hojaldre y la partimos en partes aproximadamente que nos entren los lomos del pescado.


Mezclamos el queso fresco con la leche, lo revolvemos bien hasta quedar una mezcla homogenea.


Acontinuacion empezmos a montar los "Paquetitos", ponemos en medio del pedazo de masa de hojaldre una cucharrada de cebolla, otra de la mezcla del queso, encima el lomo del pescado (yo los suelo adobar con perejil y un poco de sal), otra cucharrada de cebolla y otra de queso.


Lo cerramos y lo depositamos en una bandeja de horno (poner papel vegetal para que no pegen), asi hasta que esten todos. Con un huevo batido los pintamos, les hacemos unos cortes o´pinchazos con un tenedor y los llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 ó 25 minutos, vamos controlando para que no se quemen.





Mas ó menos quedan con este aspecto. Repito fue un invento en plan rapido (en casa gusto mucho osease que lo tengo que repetir por petición oficial), no puedo poner mas fotos, pues no di cuenta, pala proxima.

Que voy a decir de este plato. De los mas tipicos de Asturias. Sabroso y potente de sabor, sobre todo de un día para otro.

Ingredientes:

750 gr. de Fabes de buena calidad.

3 Chorizos.

2 Morcillas.

1 Trozo de Lacón.

1 Trozo de Tocino (aprox. 200 gr.).

1 Diente de ajo.

2 Cucharradas de perejil picado.

Elaboración:

Ponemos a remojar de un dia para otro las fabes. Aparte damos un par de hervores al lacon (pues sino nos quedaria muy salado la comida).

Un una pota de sufieciente tamaño pondremos las fabes escurridad abajo del todo, encima y un poco apretado por ellas todo el compango (chorizo, morcilla, tocino y lacon escurrido).

Cubrimos con agua, un poco menos que aparece en la foto y ponemos a cocer.

Picamos el diente de ajo muy menudo y la añadimos junto con el perejil a la pota. Esperamos que coja fuerza el hervor y bajamos el fuego casi al minimo. Iremos de vez en cuando desespumando.

Hay que tomarlo con calma pues llevara varias horas (entre dos y tres). Probaremos un par de fabes, si estan blandas ya estaran lista.

A la hora de servirlas, sacararemos el compango para una fuente (se cortar en pedazos), para que los comensales se vayan sirviendo.

Ultimamente en casa les da por le hojaldre. Pues aprovecha para combinar verduras y carne. No lleva mucho tiempo hacerlo y esta rico. Se puede acompañar con alguna salsa ó solo sin mas nada.

Ingredientes:

1 Base de hojaldre.

500 gr. de pechuga de pollo picada.

1/2 Cebolla.

1 Puero.

1 Calabazin.

200 gr, de beicon.

150 gr. de Queso de Sandwich.

150 gr. de Jamón de Yorh.

Aceite y Pimienta.

Elaboración:

En una sarten hechamos un poco de aceite, la sufieciente para hacer la carne y cuatro lonchas del beicon picada menudas. Cuando este lista la reservaremos en una fuente.

En la misma sarten como 3 cucharradas de aceite, acontinuación hechamos la cebolla, el calabazin, el puerro todo picado menudo y pizco de sal. Cuando este medio pasado añadiremos el resto del beicón picado y lo acabaremos de pasar todo bien.

Cuando lo tengamos pasado, le añadiremos la carne que teniamos reserva, le daremos una vueltas y lo apartaremos del fuego.

Aparte estiraremos la masa de hojaldre, la cubriremos con una capa de queso, luego el Jamon de Yorh.

Anadiremos por encima el contenido de la sarten (carne y verdura). Cuando este toda cubierta, comenzaremos a enrollarla hasta hacer literalmente un rollo.

El cual pondremos en una fuente para el horno (aproverchar el papel vegetal que trae la masa para que no pegue dejando un pedazo de bajo), le aremos unos cortes y pintaremos con huevo batido. Con el al horno durante 40 minutos a 180º, OJO que se ponga dorado no quemado, ir controlandolo.

Ya solo nos quedara, cortar y emplatar. Se puede acompañar con alguna salsa ó solo.

Esto fue un experimento rapido para una merienda en día de lluvia. No lleva mucho tiempo, como dos docenas en 45 minutos (5 minutos para que desaparecieran con un chocolate).

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre.

Merengue.

1 Huevo.

Azucar.

Elaboración:

Estiramos la masa (use la que tienen en Lidl, barata y fantastica), cortamos por la mitad, es retangular. Cortamos triangulos y los vamos colocando en una fuente de horno con una hoja de papel vegetal (para que no peguen), pintamos con huevo vatido y le hechamos un poco de azucar.

Metemos en el horno, previamente calentado a 180º como unos 15 minutos (contralamos para que se nos pasen, en casa gustan un poco pasaos).

Mientras tanto iremos preparando el merengue aqui la receta. Habra que meter varias tandas en el horno.

Dejamos que enfrien un poco, les haremos un pequeño corte por un lateral y con el merenge en una manga, los vamos rellenando.

Ya estaran listos para acompañarlos con un chocolate, cola-cao, cafe ó nada. Lo dicho 45 min. pa hacerlos y 5 min. para liquidarlos.

Este plato no es complicado, no es caro y si muy sabroso. "A mi manera" pues es un poco de mezcla de varios plato, los cuales fui adactanto al gusto de casa.

Ingredientes para 4 personas:

8 Rodajas de merluza.

16 Langostinos.

300 gr. de Almejas.

2 Cucharradas de harina.

Esparragos para decorar.

Perejil.

Aceite.

1 Botella de sidra.

Elaboracion:

En una pota (tamaño que entre la merluza) hechamos como 3 cucharradas de aceite, la calentamos, añadimos la harina, revolvemos un poco y añadimos las rodajas de merluza (previamente la abremos salado y hechado un poco de perejil) y agitaremos un poco la pota para que no pegue.

Acontinuación añadiremos la sidra (en este caso use sidra achampanada la de navidad, pero se puede usar sidra sidra) hasta cubrir la merluza.

Dejamos que de un primer hervor y añadimos las almejas, los langostinos y esparragos decorando.

Dejaremos al fuego moderado, aproximadamente unos 15 ó 20 minutos.

Estara listo para emplatar, acompañada de sidra esta de muerte.

Hace tiempo encontre esta receta (no se exactamente donde, ni de quien), tiene algunas variacciones que Yo le añadi como la base y las avellanas.

Ingredientes:

Base para tarta.

1 Fuente de Arroz con leche. (no muy grande).

4 Manzanas (del tipo que mas hos gusten).

Mantequilla.

Canela en rama.

Limón.

2 Cucharradas de azucar moreno.

3 Huevos.

100 ml. de nata para montar.

3 Cucharradas de vino blanco.

Elaboración:

Para preparar la base aquí la receta y para el arroz con leche aquí la receta.

El arroz con leche no lo dejaremos muy seco, mas bien al contrario. Cuando este listo lo pasaremos por un pasa pure. le añadiremos dos cucharradas de mantequilla y reservamos.

En un cazo pondremos las manzanas (peladas y troceadas), 2 ramas de canela, 3 cucharradas de vino blanco y la piel de limón. Hay que hacer un pure (Yo cuando ya casi estaban las pise ó aplaste con un tenedor pues queria que al morder encontrar manzana), lo mejor es hacerlo a fuego lento.

Cuando este listo se lo añadimos a la fuente del arroz con leche y revolvemos bien, para que se una todo bien.

En otra fuente hechamos los tres huevos, añadimos la nata y batimos como si fueramos a levantar la nata, sin llegar a ello.

Una vez batido añadimos a la fuente del arroz/manzana y volvemos a revolver bien hasta quedar una mezcla uniforme, la cual hecharemos en la base que ya tendremos hecha.

Ha continuación le echaremos por encima repartido el azucar moreno, unos cuadrados de mantquilla y la avellanas un poco machacadas ( que se noten).

Meteremos al horno aproximadamente 50 minutos a 180º, lo iremos pinchanco hasta que la aguja salga limpia.

Sacaremos del horno, dejamos que temple un poco para desmoldar y la llevaremos a la nevera para que enfrie. La podemos servir sola ó con un poco de nata y caramelo. Buen provecho.

Lo primero pedir disculpas por no dar señales de vida, por problemas tecnicos (ordenata KO) espero poder continuar un poco mas de seguido.

Bueno dicho esto vamos a los que nos interesa, esta receta le doy el titulo que encabeza, pues verdaderamente no se como se llama. Yo la utilizo en bastantes tartas porque no es complicada y tiene un sabor suave. Me preguntarón varias personas por ella, pues aqui va para que cada cual la rellene a su gusto.

Ingredientes:

250 gr. de Harina.
150 gr. Azucar lustre.

100 gr. Mantequilla.

2 Cucharadas de Almendra molida.

1 Huevo.

Elaboracion:

Para hacer la base, en una superficie lisa se pone la harina, la almendra y la azucar haciendo un volcan, en medio se echa el huevo y la mantequilla medio deretida. Se va amasando con calma hasta que quede una masa bien ligada y compacta. A continuación la estiramos al tamaño de la fuente que vayamos a utilizar. Damos un poco de mantequilla al fondo de la fuente (para que no pegue) y reservamos en la nevera.

Ya estara lista para medio hornear como 20 min a 180º ó sin falta de ello para rellenar con la elaboración que estemos realizando en este momento y posteriormente hornear.

...................FELIZ AÑO NUEVO.................



Bueno no me puedo estender mucho pues toy con un ordenata prestao (el mio ta fuera de combate hace 2 semanas), en esta fiesta de Reyes,lo tipico es el Rosco de Reyes, pues pa ya va una recetilla, hay varias formas de hacerlo. Esta es facil y relativamente rapida.

Notareis que pongo 2 medidas, con la primera sale un SEÑOR ROSCO y con la segunda (que la use para hacer los que salen en las fotos) uno curioso ó dos mas terciaos, a gusto de cada cual.

Ingredientes:

1ª MASA


200/100 gr. de harina.
50/25 gr. de levadura natural.
125/65 gr. de agua tibia.


2ª MASA.


800/400 gr. de harina.
400/200 gr. de azucar.
200/100 gr. de mantequilla.
4/2 huevos.
3 Cucharrada de Agua de Azahar.
Chorin de Anis.
Rayadura de limón.
Frutas confitadas para adornar.
1 Huevo para pintar y 2 cucharradas de azucar para adornar.



Elaboración:

Para elaborar la primera masa,en un bol hechamos la harina (tamizada), la levadura natural y el agua tibia, amasamos bien y dejamos que repose en un lugar calido almenos durante 2 horas.

Para la segunda en otro bol hechamos la harina, azucar, mantequilla, huevos, anis, agua de Azahar, leche y la raspadura de limón. Lo amasamos bien. Ya tendremos las dos masas listas.

Ahora las juntamos, las amasamos bien y las dejaremos que repose hasta que aumenten de volumen.

Una vez que aumenten, aremos el rosco ó los roscos y pintaremos con un huevo vatido, los adornamos con las frutas y azucar por encima.

Meteremos la horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Listos para reyenar con nata por ejemplo ó para comer directamente.