Esta es la forma de que mis hijas coman pescado sin protestar, con fideos huecos (los compro en Hipercor son de su marca propia) aparte de que esta de muerte. Ademas el precio de la Merluza no es muy desorbitado.



Ingredientes:


1 Merluza como de 1´5 kg a 2 kg.
300 gr. de Fideos huecos.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 L. de caldo de pescado.
Aceite y Perejil.


Elaboración:

Pedimos al pescadero que nos quite la cabeza y las espinas, nos quedaran dos filetes, los cuales partiremos varios pedazos. La cabeza y la espina la utilizaremos para hacer el caldo, con una hoja de laurel, lo coceremos a fuego medio durante 20 ó 30 minutos (otra solución cuando hay prisa es utilizar un brik de caldo de pescado, los que hay dan bastante buen sabor por ej: Mercadona).

Salpimentamos la merluza, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite. Vamos depositándolas en una fuente con papel absorbente para que quitarle el aceite sobrante.

En una sartén, echamos como medio vaso de aceite (del que utilizamos para dorar, colado), he iremos dorando la cebolla y los ajos cortados muy menudos. Cuando estén dorados echamos los fideos y los doramos.

Mientras los vamos dorando, en una fuente de barro colocaremos los trozos de merluza, cuando esté dorado el contenido de la sartén lo echaremos encima de la merluza.

Añadimos el caldo hasta cubrir todo, lo salamos y metemos en el horno que tendremos precalentado, lo mantendremos durante 20 minutos a 200º, iremos controlando para que no quede seco.

Probáremos un fideo, sino esta duro, ya estará listo.






Variantes, podemos aprovechar unas cabezas de langostinos cuando doremos la cebolla y el ajo, las vamos aplastando para que dejen la esencia de sabor. Añadir un vaso de vino blanco tipo Tío Pepe. Sustituir el caldo por Sidra, Champan ó una Cerveza Fuerte de sabor.

Hace como un mes me regalarón la maquina para hacer Groffes (que en me casa no gustan naaada), fui haciendo varias mezclas, al final esta es la que mas gusta. Desde aqui animo a quien tenga una masa diferente la comparta con nosotros.

Ingredientes:

125 gr. de Mantequilla.
350 gr. Azucar.
300 gr. de Harina.
350 ml. de Leche.
3 Huevos.
1 Sobre de Levadura.

Elaboración:

En una fuente derretimos la mantequilla, vamos añadiendo y mezclando bien, el azúcar, los huevos, la leche, la levadura y la harina. Dejaremos reposar durante un par de horas en la nevera.

Aqui tenemos en cuestión la maquinita.

Prenderemos la maquina, dejando que caliente bien. Derretiremos como una cucharada de mantequilla para ir untando la máquina para que no nos peguen.
Una vez caliente la maquina untamos un poco de mantequilla y cubrimos con una capa de masa, cerramos la maquina y dejaremos como unos 3 minutos, comprobamos como van, controlamos que no se quemen.

Hay que Hechar un pelin menos pues aqui se me fue la mano (pero no paso nada, salieron sin ningun problema), no tienen mas complicación , ni trabajo que ir repitiendo lo mismo hasta acabar la masa.

Se les puede hechar por encima chocolate, nata, mermelada................Espero que os gusten.

Este cocteliyo esta bien para cuando vas tener una cena con amigos, mientras se prepara la manduca y se hace un poco de tertulia ó comedia. Se puede preparar con antelación.

Ingredientes:

3 Limones.

Azucar moreno.

Ron tostado (Negrita, Brugal ó el que se tenga).

Hielo picado.

Elaboración:

Lavamos bien los limones, los picamos en dados y destribuimos en vasos ó copas.

Añadimos una cucharrada de azucar moreno (de las de cafe) a cada vaso y con el mazo del mortero machacaremos con cuidado los limones y el azucar.

Añadimos un chorrin de ron (en este caso fue de Brugal) corto y seguimos machacando. Lo dejaremos en la nevera macerando como minimo un par de horas.

Cuando la vayamos a servir picaremos hielo, lo echamos en el vaso y a continuación le ponemos el equivalente de una copa de ron. Una pagita, una rodaja de limón en el borde y listo para consumir.

OJO¡¡ no pasarse con el 1 ó 2, la cosa ya va bien. Espero que os guste.

Despues de tener una pequeña desabenencia con una de mis muelas, la cual gano ella. Pues me tuvo a pure durante casi 5 dias. Ahora que vamos teniendo buen tiempo, no apetece mucho, pero seguro que cuando llegue el invierno lo agradeceremos.

Ingredientes:

1 Puero.

1 Calabacin.

2 Zenahorias.

1 Cebolla.

2 Patatas.

Opcional 1 Pechuga de pollo ó 1 Filete de Merluza (congelada).

Elaboración:

Lavamos bien la verdura, pelamos, troceamos y la vamos echando en la olla rapida. Añadimos el pollo ó el pescado.

Cubrimos con agua (abundante, pues con el caldo haremos un poco de sopa), salamos, cerramos la olla y dejaremos cuando empieze a pitar como unos 20 ó 25 minutos.

Una vez pasado ese tiempo retiraremos el caldo (pa la sopa), no dejarlo muy seco y meteremos la batidora con ganas.

Procurar dejarlo como una crema, no muy espeso. Retificamos de sal si es necesario.

Ya estar listo para servir, acompañarlo con unos dados de pan frito (bien pasados). Espero que guste, aunque no es el tiempo de ello.

Hay muchas formas de prepararlo, esta no es complicada, facil y rapida de hacer.

Ingredientes:

1 Pollo.

2 Cebollas.

2 Zenahorias.

1 Puero.

2 Latas de Cerveza.

3 ó 4 Dientes de Ajo.

Perejil.

Elaboración:

Pediremos al carnicero que nos trozee el pollo para guisarlo. Yo normalmente le retiro la piel. Acontinuación lo salo y dejo adovado, como un par de horas con ajo y perejil.

En una sarten con aceite, vamos dorando los trozos (lo justo para que la carne selle y tome color) y retirando para un fuente.

Mientras voy lavando, pelando y troceando la verdura. Para una vez terminado de dorar la carne, colaremos del aceite de dorar la cantidad justa para tapar la base de una pota, en la cual acontinuación echaremos las verduras he iremos dorando un poco (añadir un poco de sal, para que suelte mejor el jugo).

Cuando veamos que ablando un poco la verdura añadiremos la carne y revolvemos.

Acontinuación añadiremos la cerveza.

Echaremos la suficiente para cubrirlo todo, dejaremos hasta que de el primer hervor, bajaremos el fuego casi hasta el minimo, dejaremos entre 1 y 2 horas. Hasta que este la carne este tierna ó separe bien del hueso.

Llegado a ese punto ya estara listo para comer. Se puede acompañar con Cus-Cus (la primera foto) aprovechando el caldo para regar el cus-cus, patatas fritas ó con pure. Espero que os guste.

Pues eso que són un vicio, pa ellas poco mas hay que decir.

Ingredientes:

1 Litro de Leche.

90 gr. de Mantequilla.

90 gr. de Harina.

Nuez Moscada.

Sal.

Elaboración:

Ponemos la mantequilla en una pota al fuego para que se vaya deshaciendo suavemente, cuando este deshecha añadimos la harina, revolvemos bien para que se unan bien y se dore un poco.

Cuando veamos que esta dorada, echaremos toda la leche de golpe (previamente la habremos calentado el micro, bien caliente), revolveremos bien y con energia pues asi evitaremos que nos salgan los grumos.

Pondremos un fuego moderado tirando a bajo, iremos revolviendo y dejando que cueza un poco la mezcla. Añadimos un poco de nuez moscada (como una cucharradita de cafe).

Cuando veamos que cocio un poco añadiremos de lo las vayamos hacer, en estas aproveche el compango que sobro de los garbanzos del medio dia, lo desmenuze bien todo y pa ya con el.

Dejaremos otro par de minutos cociendo, siempre sin dejar de revolver y lo sacaremos para una fuente, dejamos enfriar. Tapamos con film y pa la nevera.

Ya solo nos queda darles la forma, pasar por harina, huevo batido, pan rayado y freir en abundante aceite.

Cuando la friamos las iremos escuriendo en un papel absorvente. Se pueden comer tal cual ó como hacemos nosotros con alguna salsa (salsa rosa, mahonesa, salsa de yogur.........). Espero que os gusten.

Esta tarta fue una pequeña deuda "QUIERO MI TARTA DE CHOCOLATE, PA ESO ME LA OFRECISTE". pues si "TOMA TARTA DE CHOCOLATE". Choco pa Parar un tren.

Ingredientes:

100 gr. Chocolate Negro puro ó lo mas fuerte posible (70 % de cacao).
100 gr. Chocolate con Leche.

100 gr. Chocolate Blanco.
120 gr. Mantequilla.
100 gr. Azucar.
50 gr. Azucar.

3 Brik de Nata de 200 ml.

3 Vasos de leche ó 250 ml.

3 Sobres de Gelatina neutra.

24 Galleta Oreo.

50 gr. Chocolate Negro para las hojas.

Elaboración:

Picamos bien todas las galletas Oreo, calentamos en el micro la mantequilla, la echamos en las galletas y amasamos bien. En una fuente plana pones un molde y echamos la pasta de las galletas y hacemos la base pa la tarta, la reservamos en la nevera para que endurezca un poco.

Vamos con primera capa de chocolate negro, en un cazo ponemos el vaso de leche, la nata, el chocolate negro, el azucar (100 gr.) y el sobre de gelatina. Revolvemos bien para que se deshaga el chocolate y no nos pegue. Cuando de un hervor retiramos, esperamos como un par de minutos y vertemos encima de la base de galletas, poner una cuchara para que no caiga directamente sobre la masa y se mezcle (aseguraros de que las galletas cierran el molde porque si no se os ira el chocolate por ahi). Dejamos enfriar para hecharle la siguiente capa (aproximadamente 1 hora y media).

Vamos con siguiente capa, lo mismo cazo, vaso de leche, chocolate con leche, azucar (50 gr.), nata y sobre de gelatina. Hervor, cuchara y al molde. Esperamos.............. con calma.

Vamos con la ultima capa, vaso de leche, nata, chocolate blanco y sobre de gelatina. Hervor, cucharra y al molde. Dejaremos enfriar hasta el dia siguiente que desmoldamos y terminaremos de adornarla.

Para las hojas Yo las coji en el parque, las lave bien, deje secar y fundi 50 gr. de chocolate negro, les fui dando por la parte de los nervios varias capas (entre una y otra las metia en la nevera).

Las prepare cuando la tarta de un dia para otro, cuando desmolde la tarta, tambien retire las hojas de chocolate, decoramos la tarta y lista para servir.

Lleva tiempo, pero merece la pena, espero que os guste.

Facil, rica y rapida. Pues eso se hace en un momento, mú facil y fresca esta muy rica.

Ingredientes:

1 Bote de Piña grande.

1/2 litro de Nata.

2 Sobres de Gelatina de Limón.

3 Cucharradas de Azucár.

1 Paquete de Suspiros grande (24 u.).

Caramelo liquido.

Elaboración:

Separamos el zumo de la pina y trozeamos la piña, la pasamos por la batidora hasta dejarla pure.

En un cazo vamos echando el zumo de piña, la nata, el azucar, la piña hecha pure y los sobres de gelatina, lo ponemos al fuego y revolvemos de continuo para que no nos pege.

Aparte en una fuente (la que utilize es de 32 cms) le echamos caramelo liquido y reservamos, para cuando comienze el cazo a dar un hervor, lo retiramos y echamos en la fuente.

Una vez en la fuente cubriremos con los sobaos, Yo los puse enteros, partiendolos por la mitad es mas que suficiente (pa la proxima, se pueden usar galletas ó sin nada).

La metemos en la nevera, mejor de un dia para otro. En el momento de servir desmoldamos, dejando de base los sobaos y lista, espero que os guste.

Ahora que va llegando el buen tiempo y se van organizando la parriladas los Domingos con la Familia, amigos y demas peña, este licor para la sobremesa con una piedrina de hielo, ayuda a bajar la comida que da gusto.

Ingredientes:

1 Litro de Aguardiente ó Orujo.

250 Gr. de Cafe torrefacto en grano.

1 Kg. de Azucar.

1 Litro de Agua.

3 Palos de Canela.

1 Cucharadina de Anis.

Elaboración:

En un recipiente grande echamos el cafe, los palos de canela, el anis y el Aguardiente ó Orujo.

Lo agitamos varias veces y lo dejaremos durante ocho dias, moviendolo por lo menos una vez al dia.

Pasados los ocho dias lo colaremos, Yo utilice un filtro de los cafe y un colador, es un poco lento pero queda mejor.

Aparte preparamos un garabe con el litro de agua y el azucar (Yo no suelo echarle todo el azucar pues no me gusta que quede muy dulzón lo mejor es ir probando), lo dejamos templar y añadimos el Aguardiente ó Orujo ya colado.

Revolvemos para que se una bien y lo echamos en botellas.

Frio esta de bueno.........

No se si es el nombre correcto pero ante la duda los llame asi (si alguien sabe como se llaman ó los llaman, si es tan amable que deje un comentario), no pongo medidas, en esta receta es un poco a Ojo.

Puedo deciros que en casa no quedo ni el caldo de cocerlos, tenia un sabor a canela UHMMMMM¡¡¡¡

Ingredientes:

Pan del dia anterior.

Leche.

Canela en rama y en polvo.

Azucar.

Limón.

Elaboración:

Quitamos toda la corteza del pan y aprovechamos solo la miga (cantidad la fuente), la echamos en una fuente, con un vaso de leche, dos cucharradas (soperas) de azucar y una cucharrada (de cafe) de canela en polvo.

Revolvemos con un tenedor y al mismo tiempo aprovechamos para pisarlas un poco, tiene que quedar un poco humedo ó jugoso, que se pueda trabajar la masa con dos cucharras.




Dejaremos que repose como una hora en la nevera. Pasado ese tiempo, con dos cucharras iremos, haciendo bolas ó croquetas. Tendremos preparado una sarten con aceite bastante caliente y vamos friendo segun las hacemos.

Vamos friendo y dejandolos en un plato con papel absorvente para que suelte el aceite sobrante.

En un cazo (acorde con la cantidad que os salgan), echaremos como un litro de leche, 3 palos de canela y 6 cucharradas de azucar.

Echamos las bolas en el cazo y cuando de el primer hervor, lo dejaremos como 25 ó 30 minutos a fuego moderado.

Pasado ese tiempo ya estaran lista para comer, emplataremos 3 ó 4 por comensal y a disfrutar.