Esta receta se puede hacer bien ahora, pues el precio de la merluza no es muy excisivo. Queda muy sabrosa y mas si la bañas con Albariño (a mi me pierde). La receta original es mi madre, la cual fuimos variando mi mujer y Yo.Ingredientes: 1 Merluza sobre kilo y medio.2 Lenguados medianos.4 Palos de Cangrejo.150 gr. Gambas peladas.150 gr. Almejas.1 Huevo.1 Cebolla.2 Dientes de Ajo.2 ó 3 Cucharadas de Perejil.Pan rayado.Vino Blanco.Aceite.Elaboración:En una sarten con 2 cucharadas de aceite, se hecha la mitad de cebolla picada...

Este pastel, no tiene mucha complicación hacerlo. Lo que mas lleva es escoger el pescado. Pongo Cabracho ó cabras, pues el primero no lo hay siempre y el precio de cuando lo hay es abultado. Este pastel me enseñaron dos buenos amigos Ana y Jose.Ingredientes:1 kg de Cabracho ó Cabras.1 Brik de Nata (200 ml).4 Huevos.1 Bote pequeño de tomate frito Solis.2 Palitos de cangrejo.1/2 Cebolla.1/2 Pimiento Verde.2 Hojas de Laurel.Sal.Elaboración:En una pota se pone a cocer el pescado con la cebolla, pimiento verde y el laurel...

Una de las tantas cosas que tien Asturias en gastronomia, es una variedad de quesos para aburrir, este es uno de los mas famosos (sobre todo por su olor y fuerte sabor).Ingredientes:150 gr. de Queso Cabrales.1 brik de nata.1 Cucharada de mantequilla.1 Chorin de Whisky o Brandy (al gusto).Elaboración:En un cazo se pone a fuego suave la mantequilla, cuando empieze deshacerse se le añade el queso Cabrales, cortado en tacos.Se va pisando para ayudarle a desahacerse, cuando este bien deshecho se le añade la nata (dependiendo...

Potage de berzas UHMM¡¡¡¡¡¡¡¡ Una de mis debilidades de la cocina Asturiana, junto con las Fabes, puedo estar comiendolas toda la semana y no cansarme de ellas.Ingredientes:1 Brazao de Berzas.3 Chorrizos.2 Morcillas.1 Trozo de tocino.1 Hueso (de jamon si es posible).150 gr. de Fabes.2 patatas medianas.2 Cucharradas de cebolla.Pimentón.Aceite de oliva.Elaboración:Picar y lavar bien el brazao de berzas.Una vez picada y lavadas, se les da un hervor en agua caliente y un poco de sal. Se escurren y se reservan.En una olla a...

Esta tarta hay que hacer con tranquilidad pues lleva un rato hacerla, si ademas, en vez de emplear bizcochos de soletilla haces uno casero. En este caso hice el mas facil (bizcocho de yogur, sin el limón). No me gusta dar marcas, pero en esta tarta la nata siempre utilizo de la Central lechera, pues una vez montada queda muy consistente. Ingredientes:1 bizcocho.2 Tarrinas de queso Mascarpone.5 Huevos.5 Cucharadas de Azúcar.3 Cucharadas de Cacao puro.½ de Nata.1 Taza de café solo.1 Chorrito de licor Amaretto.Elaboración:Hacer...

En la mezcla inicial de mantequilla, azúcar, huevos y harina, se le puede añadir un chorin de algun licor, en esta le eche un poco de Amareto (licor de almendra).Ingredientes:4 manzanas.1 lamina de hojaldre.200 g Azúcar.125 g Mantequilla en pomada.3 Huevos.125 g Harina.Canela en polvo.100 g Almendra fileteada.100 g Avellanas machacadas.75 g Azúcar.3 Claras.Elaboración:Forrar un molde con la masa, pinchar para que no suba demasiado.Aparte en un bol se mezcla bien el azúcar (200 g.) con la mantequilla (ablandar previamente,...

Este cachopo lo vinieron comentando en el trabajo, ni corto ni perezoso me puse manos a la obra. Esta muy bueno, no salio muy grande pues la pieza donde me saco el carnicero los filetes no era grande. Hay mas formas de hacerlo las cuales ire poniendo.Ingredientes:8 Filetes de Ternera (para 4 cachopos).4 Lonchas de Cecina.4 Lonchas de Queso de oveja.Huevos (para revozar).Pimienta.Pan Rayado.Sal.Elaboración:Encima de una tabla ó del mesado, estiramos los filetes (yo le digo al carnicero que me los corte dos juntos sin soltar...

Esta tarta esta muy rica, facil de hacer y sobre todo rapida. Se puede presentar con cocholate, helado de nata ó cada uno su presentacion propia.Ingredientes:2 SOBRES DE CUAJADA.¾ DE VASO DE AZUCAR.½ LITRO DE NATA.2 VASOS DE LECHE.1 TABLETA DE TURRON BLANDO.Elaboración:Echar en un cazo ó fuente los dos vasos de leche y la tableta de turrón cortada en pedazos, batir con la batidora hasta que el turrón quede desecho.En un recipiente echamos lo que batimos, añadimos los demas ingredientes (cuajada, nata) y lo llevamos al...

La cosa pinta bien, empieza a venir el buen tiempo y vamos teniendo ganas del olor a carbon y leña quemando "Paa" cosas como esta. Unas rodajas de bonito a la parrilla.Ingredientes:Rodallas de bonito.Ajo.Perejil.Aceite oliva.Vino blanco.Elaboracion:Adobar el dia anterior el bonito con una picada de ajo, perejil, sal, aceite de oliva y vino blanco (bien machacado en el mortero).Con la parrilla prendida y una buena brasa, se pone las rodajas en ella.Segun se le va dando vuelta para que se vaya haciendo se va regando con el...

En casa casi siempre se suele hacer el bacalao a la plancha (aceite, ajo y tacos o lomos), hasta que un dia mis buenos amigos Ana y Jose, me comentaron que ellos hacian una especie de revuelto, prove y sobre todo mi hija mayor me tiene frito con que se lo prepare cada poco.Ingredientes:900 gr. de bacalao seco750 gr. de patatas, cortadas en forma de palitos muy finos1 cebolla picada finamente en juliana1 dientes de ajo4 huevosPerejil picadoPimienta al gustoAceiteSalElaboracion:Una vez el bacalao desalado y escurrido, se...

Este bizcocho ye el mas facil y rapido de hacer (no por ello deja de estar rico), esta es la base, Yo le fui hechando cosas segun se me ocurria (almendras enteras y molidas, avellanas, pasas, orejones.......) suelo repetir los que les gustan a mis mujeres (JE¡ JE¡).Ingredientes:1 YOGURH NATURAL O LIMON.3 MEDIDAS (YOGURH) DE HARINA.2 “ DE AZUCAR.1 “ DE ACEITE.3 HUEVOS.1 SOBRE DE LEVADURA.RAYADURA DE LIMON.CHORIN DE LICOR AL GUSTO (ANIS).Elaboración:En...