Ingredientes:1/2 kilo de Bacalao salado.300 gr. de Patatas.2 Huevos.1 Cucharada de mantequilla.Perejil.Aceite.Sal.Elaboración:Desalar el bacalao (a remojo durante 48 horas cambiando el agua cada 12 horas).En una pota se ponen a cocer las patatas con agua y sal. Cuando estén hechas se escurren, se echan en una fuente y se aplastan con el tenedor.A continuación se la añade el bacalao, escurrido y cortado en tiras mas bien pequeñas, los huevos, la mantequilla y el perejil. Se revuelve todo bien y estará lista para freír.Poner...

Este licor lo vino comentado un compañero en el trabajo. Despues entre varios (Vaquero, Rafa, Cesar y Yo) nos pusimos haber si lo haciamos. Lo unico que no puedo poner una foto de las nueces, pues hasta que no sea temporada. Este licor no tien nada esperar y aguantar el tiempo de maceracion.Ingredientes:1 Litro de anís corriente.1 Rama de canela.1 Cucharada de azúcar.1 Gajo de limón con piel.8 Nueces (en verde cuando les falta poco para madurar).Elaboración:Poner el anís en una botella, mayor del litro pues al añadir los...

Para variar me la enseño mi madre (con algun cambio mio). Del BONITO decir que me gusta hasta los andares.Ingredientes:1 kg. de Bonito.750 gr. de Patatas.1 cebolla.½ Pimiento rojo.½ Pimiento verde.½ litro de Sidra.3 Hojas de Laurel.Ajo y Perejil.Elaboración:Cortar el bonito en dados (no muy pequeños). Adobarlo con ajo y perejil, dejarlo macerar como una hora.En una pota se pone a calentar un poco de aceite, donde echaremos la cebolla picada, los pimientos y el laurel.Mientras vamos haciendo un poco la verdura, pelamos las...

Esta boroña preñada, me la enseño mi compañero de trabajo Rafa era tipica de su pueblo, es bastante consistente de sabor. En esta receta aparecen Morcillas en los ingredientes, no la eche pues a mis mujeres no les gustan, pero os puedo decir que con ellas esta de muerte (pero kilos a destajo).Ingredientes:750 gramos de harina de maíz.3 Chorizos.2 Morcillas.Una tira de tocino.Una tira panceta.Agua.Sal.Elaboración:En un cazo se templa como un vaso de agua con sal. En una fuente se echa parte de la harina, se le añade...

Estas roquillas me las enseño mi señora madre, pues mis hijas tavan todo el dia donda la murga con ellas, al final acabe aprendiendo a hacerlas.La proporcion se aumenta siempre partiendo de un huevo, 5 cucharradas de anis, 5 de azucar y 5 de aceite y asi por cada huevo. Ingredientes:1 huevo5 cucharadas de anís5 " " azúcar5 " " aceite1 sobre levaduraHarina la que admita. Elaboracion:Amasar todos los ingredientes, hacer rosquillitas (tamaño cada cual el que quiera), freír en abundante aceite...

Ingredientes:1 Kg. de Calabacines.200 ml. de Nata.3 Quesitos.2 Patatas medianas.Elaboración:Pelar los calabacines y las patatas, córtalos en trozos (no hace falta que sean muy pequeños, pues se van a pasar por la batidora), poner a cocer en una pota con medio vaso de agua y sal.Pinchamos con un tenedor las patatas si se deshacen con facilidad, ya estará listo (retiramos algo del liquido que sale de la cocción, si consideramos que hay mucho, debe quedar algo espeso), añadimos los quesitos y la nata.Pasamos la batidora hasta...

INGREDIENTES :1 barra de pan (mejor del dia anterior)1 litro de leche1 rama de canela1 corteza de limónAzúcar al gusto Huevos para rebozarAceite de oliva para freírCanela en polvoElaboración:Poner a hervir la leche con un palito de canela en rama y un trozo de corteza de limón. Cuando de el primer hervor, retirar y dejas que se enfrié y ya que este templada, pasas por ella el pan las empapas bien, pero con cuidado que no se rompan, luego las pasas por huevo batido y listas para freír.Se fríen en aceite caliente. Después...

Ingredientes:1 1/2 kg. Carne de ternera (falda).3 ó 4 Huevos.100 grms. de Jamón.2 Cebollas.1 Pimiento verde.2 Cenahorias.1/2 Puerro.1/2 Vino blanco.Elaboración:Salar y echar un poco de pimienta molida, en la carne.Con los huevos se hace una tortilla francesa (dependiento del tamaño de la pieza de carne se hace una de 2 huevos ó 2 tortillas) lo sufiente para cubrirla, luego se cubre por encima con el jamon. Se enrolla apretandola un poco, se cose ó amara con hilo de coser ó con una cuerdecilla que tienen los carniceros (a...

Ingredientes:3 Huevos.1 Base de Hojaldre.1 Chorro de leche.300 gr. Almendra.300 gr. Azúcar.Elaboración:En una fuente se mezclan los huevos, la almendra, la azúcar y la leche (orientativo algo menos de la mitad de un vaso), revolverla bien hasta que este homogénea, dejar en la nevera de un día para otro.Utilizar una fuente a la medida de la base que comprarais, pincharla varias veces (para evitar que suba en exceso), revolver la masa que se preparo el día anterior, vértela en la fuente con el hojaldre y pal horno con ella,...

Cuando empece un poco a trastear por la cocina, el padre de un compañero de colegio de mi hija tambien trasteaba (aunque me llevava muchaaaa ventaja), del cual apareceran varias recetas suyas por esa amistad, mi buen amigo Paco.Ingredientes-300 gr. de harina.-300 gr. de azúcar.-200 cc. de nata para montar (no hace falta montarla).-4 ó 5 huevos (depende del tamaño).-Medio sobre de levadura.-Ralladura de limón (personal).-Cupito de brandy ó anís (personal).Mezclar todo y depositar en un molde tipo prunkey previamente untado...

INGREDIENTES PARA LA MASA1 vaso (tipo nocilla) de leche tibia.1 vaso igual de aceite de oliva templado.1 vaso igual de natas (opcional ).1 taco de 40 grs. de levadura prensada.Harina la que admita ( ¾ kilo aprox.)1 Cucharadita de sal.RELLENO2 Cebollas grandes.2 dientes de ajo picado fino.½ pimiento verde picado1 bote grande de tomate natural entero.Tomate solis que admita.½ kilo de bonito (aprox.)ELABORACIÓNVertemos en un bol la leche, el aceite, las natas y la levadura desmigada y lo batimos todo muy bien hasta q quede...