BUÑUELOS DE BACALAO

Ingredientes:


1/2 kilo de Bacalao salado.
300 gr. de Patatas.
2 Huevos.
1 Cucharada de mantequilla.
Perejil.
Aceite.
Sal.


Elaboración:


Desalar el bacalao (a remojo durante 48 horas cambiando el agua cada 12 horas).

En una pota se ponen a cocer las patatas con agua y sal. Cuando estén hechas se escurren, se echan en una fuente y se aplastan con el tenedor.

A continuación se la añade el bacalao, escurrido y cortado en tiras mas bien pequeñas, los huevos, la mantequilla y el perejil. Se revuelve todo bien y estará lista para freír.




Poner en una sartén aceite a calentar, esperar hasta que coja bastante temperatura,
se van friendo en pequeñas tandas para que no pegen. Se dejan escurrir y listos para comer sin mas.



Se pueden acompañar de alguna salsa, mahonesa, salsa rosa ó al gusto de cada uno.