Ahora que va llegando el buen tiempo y se van organizando la parriladas los Domingos con la Familia, amigos y demas peña, este licor para la sobremesa con una piedrina de hielo, ayuda a bajar la comida que da gusto.

Ingredientes:

1 Litro de Aguardiente ó Orujo.

250 Gr. de Cafe torrefacto en grano.

1 Kg. de Azucar.

1 Litro de Agua.

3 Palos de Canela.

1 Cucharadina de Anis.

Elaboración:

En un recipiente grande echamos el cafe, los palos de canela, el anis y el Aguardiente ó Orujo.

Lo agitamos varias veces y lo dejaremos durante ocho dias, moviendolo por lo menos una vez al dia.

Pasados los ocho dias lo colaremos, Yo utilice un filtro de los cafe y un colador, es un poco lento pero queda mejor.

Aparte preparamos un garabe con el litro de agua y el azucar (Yo no suelo echarle todo el azucar pues no me gusta que quede muy dulzón lo mejor es ir probando), lo dejamos templar y añadimos el Aguardiente ó Orujo ya colado.

Revolvemos para que se una bien y lo echamos en botellas.

Frio esta de bueno.........

No se si es el nombre correcto pero ante la duda los llame asi (si alguien sabe como se llaman ó los llaman, si es tan amable que deje un comentario), no pongo medidas, en esta receta es un poco a Ojo.

Puedo deciros que en casa no quedo ni el caldo de cocerlos, tenia un sabor a canela UHMMMMM¡¡¡¡

Ingredientes:

Pan del dia anterior.

Leche.

Canela en rama y en polvo.

Azucar.

Limón.

Elaboración:

Quitamos toda la corteza del pan y aprovechamos solo la miga (cantidad la fuente), la echamos en una fuente, con un vaso de leche, dos cucharradas (soperas) de azucar y una cucharrada (de cafe) de canela en polvo.

Revolvemos con un tenedor y al mismo tiempo aprovechamos para pisarlas un poco, tiene que quedar un poco humedo ó jugoso, que se pueda trabajar la masa con dos cucharras.




Dejaremos que repose como una hora en la nevera. Pasado ese tiempo, con dos cucharras iremos, haciendo bolas ó croquetas. Tendremos preparado una sarten con aceite bastante caliente y vamos friendo segun las hacemos.

Vamos friendo y dejandolos en un plato con papel absorvente para que suelte el aceite sobrante.

En un cazo (acorde con la cantidad que os salgan), echaremos como un litro de leche, 3 palos de canela y 6 cucharradas de azucar.

Echamos las bolas en el cazo y cuando de el primer hervor, lo dejaremos como 25 ó 30 minutos a fuego moderado.

Pasado ese tiempo ya estaran lista para comer, emplataremos 3 ó 4 por comensal y a disfrutar.

Esta receta fue una pequeña prueba, para ver si gustaban los garbanzos asi cocinados, como me dijo mi hija pequeña "Jo¡¡ Papa lo rico siempre haces poco", vamos que si me despisto no me tocan. Los prepare cociendo los garbanzos solos, pero se pueden aprovechar de hacer pote de garbanzos y aprovechar el compango que sobre. No lleva mucho tiempo hacerlo, merece la pena por el sabor que cojen.

Ingredientes:



Taza y media de garbanzos sin remojar.
300 gr. de Beicón.
2 Chorizos Criollos.
2 Dientes de ajo.
Aceite.



Elaboración:

Ponemos a cocer los garbanzos (dejamos el dia anterior a remojo con agua calientes) con una hoja de laurel, media cebolla y un corrin de aceite, Yo los meti en la olla a presión durante 40 minutos.

Una vez cocidos escurrimos (el caldo se puede reservar y con el hacer sopa), quitamos la cebolla, el laurel y reservamos.

Pelamos los ajos, picamos menudos (aqui los heche enteros pues luego los tengo que quitar pues en casa solo me gusta a mí), los ponemos a reogar con 3 cucharradas de aceite. Cuando esten dorados añadimos el beicón picado en tiras y el chorizo cortado en rodajas.

Lo pasaremos bien, a fuego medio para el beicón suelte un poco de jugo. Cuando veamos que estan bien hechos añadimos los garbanzos y los iremos dorando.

Cuando veamos que estan dorados, ya estarn listos para emplatar y comer. Se puede utilizar chorizo normal, Yo no queria que quedaran muy grasientos por eso utilize criollos. Espero que gusten.

Las avellanas, son un vicio, me gustan de cualquier manera. La receta la encontre rebuscando por la red, le hice algun cambio, mas al gusto de casa.

Ingredientes:

500 gr. de Requesón.
200 gr. de Avellenas tostadas.
50 gr. de Coco.
1 Bote pequeño de leche condensada.
1 Limón.
1 Base para tarta.

Elaboración:

Pongo una base de tarta, la que mas guste a cada cual, de galleta aqui, lustre aqui y hojaldre. Yo Utilize la de lustre ó si tienen alguna de elaboración propia.

Hechamos el requesón en una fuente, la leche condensada, revolvemos bien hasta quedar bien ligada.

Acontinuación añadimos las avellanas, el coco y el zumo del limón, volvemos a revolver bien.

Con base que vayamos a utilizar, que tendremos preparada en una fuente, hecharemos el contenido de la fuente, mientras hacemos esto tendremos precalentando el horno a 180º.

La metermos al horno aproximadamente unos 40 minutos.

Yo la deje un poco mas de 40 minutos, pues nos gustan que esten un poco tostadas, dejamos que enfrie y la acompañamos de helado de nata, caramelo ó sola. Espero que guste........

Este plato es mas de verano, pero como parece que ya empiza a venir el buen tiempo, pa ir haciendo boca. Se hace muy rapido y facil. Ni que decir tiene que cuanto mejor sean los tomates y el jamón mejor estara (tampoco hace falta pasarse dos pueblos gastando).


Ingredientes:

1 ó 2 Tomates dependiendo del tamaño.

200 gr. de Jamón.

Aceite de Oliva.

Oregano.

Sal.

Elaboración:

Lavamos bien el tomate, lo cortamos en rodajas como de 1 cm. y lo vamos depositando en una fuente. Le hechamos un poco de oregano, sal (poca) y un chorrin de aceite de oliva.

Acontinuación vamos colocando las lonchas de jamón por encima hasta cubrir el tomate.

Lo espolvoremos un poco de oregano, un chorrin de aceite de oliva, lo dejamos como diez minutos antes de comer para que coja sabor y con una botella de sidra UHMMMM¡¡¡¡¡

Hace unos dias mi compañero de trabajo me vino diciendo que habia comido un pate de Morcilla que estaba de muerte. Pues ni corto ni perezo me dio que pensar, un poco investige por la red y otro poco pregunte a varias conocidas que estan mas curtidas que yo en la cocina, al final salio esto.


Ingredientes:


2 Morcillas de buena calidad.
3 Huevos.
1 bric de Nata.
200 ml. de Tomate frito.
Mantequilla.


Elaboración:


Cocemos en un cazo son agua las dos morcillas (si se hace pote se pueden aprovechar para luego hacer el pate, lo que fue mi caso, si no al agua), desmenuzamos y reservamos.



En un cuenco para batidora, hechamos los huevos, el tomate, la nata y las morcillas que ya tenemos preparadas. Batimos bien hasta quedar una pasta homogenea.




En un molde rectangular lo untamos de mantequilla, hechamos todo el contenido del cuenco, lo llevamos al horno precalentado 180º y lo tendremos como 1 hora, apartir de ese tiempo iremos pinchando con una aguja y hasta que nos salga limpia.



Lo dejamos enfriar, lo desmoldamos y con unas tostadas, de MUERTE AGÜELA.

Esto fue un pequeño esperimento, pues en casa gusta el hojaldre y los lomos del pescado Panga (sobre todo porque no tienen espinas, biene limpio del todo), bueno salio esto.

Ingredientes:


1 Lomo de Panga por persona:
1 Base de hojaldre.
1/2 Cebolla.
3 Cucharradas de Queso fresco.
1 Cucharrada de Leche.
1 Huevo.


Elaboración:


Picamos menuda la cebolla y pasamos por la sarten con 2 cucharradas de aceite, hasta que este dorada y la reservamos.


Estendemos la base de hojaldre y la partimos en partes aproximadamente que nos entren los lomos del pescado.


Mezclamos el queso fresco con la leche, lo revolvemos bien hasta quedar una mezcla homogenea.


Acontinuacion empezmos a montar los "Paquetitos", ponemos en medio del pedazo de masa de hojaldre una cucharrada de cebolla, otra de la mezcla del queso, encima el lomo del pescado (yo los suelo adobar con perejil y un poco de sal), otra cucharrada de cebolla y otra de queso.


Lo cerramos y lo depositamos en una bandeja de horno (poner papel vegetal para que no pegen), asi hasta que esten todos. Con un huevo batido los pintamos, les hacemos unos cortes o´pinchazos con un tenedor y los llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 20 ó 25 minutos, vamos controlando para que no se quemen.





Mas ó menos quedan con este aspecto. Repito fue un invento en plan rapido (en casa gusto mucho osease que lo tengo que repetir por petición oficial), no puedo poner mas fotos, pues no di cuenta, pala proxima.

Que voy a decir de este plato. De los mas tipicos de Asturias. Sabroso y potente de sabor, sobre todo de un día para otro.

Ingredientes:

750 gr. de Fabes de buena calidad.

3 Chorizos.

2 Morcillas.

1 Trozo de Lacón.

1 Trozo de Tocino (aprox. 200 gr.).

1 Diente de ajo.

2 Cucharradas de perejil picado.

Elaboración:

Ponemos a remojar de un dia para otro las fabes. Aparte damos un par de hervores al lacon (pues sino nos quedaria muy salado la comida).

Un una pota de sufieciente tamaño pondremos las fabes escurridad abajo del todo, encima y un poco apretado por ellas todo el compango (chorizo, morcilla, tocino y lacon escurrido).

Cubrimos con agua, un poco menos que aparece en la foto y ponemos a cocer.

Picamos el diente de ajo muy menudo y la añadimos junto con el perejil a la pota. Esperamos que coja fuerza el hervor y bajamos el fuego casi al minimo. Iremos de vez en cuando desespumando.

Hay que tomarlo con calma pues llevara varias horas (entre dos y tres). Probaremos un par de fabes, si estan blandas ya estaran lista.

A la hora de servirlas, sacararemos el compango para una fuente (se cortar en pedazos), para que los comensales se vayan sirviendo.

Ultimamente en casa les da por le hojaldre. Pues aprovecha para combinar verduras y carne. No lleva mucho tiempo hacerlo y esta rico. Se puede acompañar con alguna salsa ó solo sin mas nada.

Ingredientes:

1 Base de hojaldre.

500 gr. de pechuga de pollo picada.

1/2 Cebolla.

1 Puero.

1 Calabazin.

200 gr, de beicon.

150 gr. de Queso de Sandwich.

150 gr. de Jamón de Yorh.

Aceite y Pimienta.

Elaboración:

En una sarten hechamos un poco de aceite, la sufieciente para hacer la carne y cuatro lonchas del beicon picada menudas. Cuando este lista la reservaremos en una fuente.

En la misma sarten como 3 cucharradas de aceite, acontinuación hechamos la cebolla, el calabazin, el puerro todo picado menudo y pizco de sal. Cuando este medio pasado añadiremos el resto del beicón picado y lo acabaremos de pasar todo bien.

Cuando lo tengamos pasado, le añadiremos la carne que teniamos reserva, le daremos una vueltas y lo apartaremos del fuego.

Aparte estiraremos la masa de hojaldre, la cubriremos con una capa de queso, luego el Jamon de Yorh.

Anadiremos por encima el contenido de la sarten (carne y verdura). Cuando este toda cubierta, comenzaremos a enrollarla hasta hacer literalmente un rollo.

El cual pondremos en una fuente para el horno (aproverchar el papel vegetal que trae la masa para que no pegue dejando un pedazo de bajo), le aremos unos cortes y pintaremos con huevo batido. Con el al horno durante 40 minutos a 180º, OJO que se ponga dorado no quemado, ir controlandolo.

Ya solo nos quedara, cortar y emplatar. Se puede acompañar con alguna salsa ó solo.

Esto fue un experimento rapido para una merienda en día de lluvia. No lleva mucho tiempo, como dos docenas en 45 minutos (5 minutos para que desaparecieran con un chocolate).

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre.

Merengue.

1 Huevo.

Azucar.

Elaboración:

Estiramos la masa (use la que tienen en Lidl, barata y fantastica), cortamos por la mitad, es retangular. Cortamos triangulos y los vamos colocando en una fuente de horno con una hoja de papel vegetal (para que no peguen), pintamos con huevo vatido y le hechamos un poco de azucar.

Metemos en el horno, previamente calentado a 180º como unos 15 minutos (contralamos para que se nos pasen, en casa gustan un poco pasaos).

Mientras tanto iremos preparando el merengue aqui la receta. Habra que meter varias tandas en el horno.

Dejamos que enfrien un poco, les haremos un pequeño corte por un lateral y con el merenge en una manga, los vamos rellenando.

Ya estaran listos para acompañarlos con un chocolate, cola-cao, cafe ó nada. Lo dicho 45 min. pa hacerlos y 5 min. para liquidarlos.